Há vários pratos na mesa no Dia de Ação de Graças que podem ser polarizadores. A batata-doce deve ser servida com ou sem marshmallows? É Cozido de feijão verde feito com sopa de creme de qualquer coisa, ou do zero? E deveria Molho de carne de peru tem miúdos nele? É muito para ponderar, mas nenhuma batalha é mais feroz do que se deve ou não ter um pilar oscilante em forma de lata de molho de cranberry na mesa. Se você nunca experimentou as coisas caseiras, pode não entender qual é o grande problema do molho de cranberry, mas graças a Giada De Laurentiis' fácil receita de molho de cranberry, este pode ser o ano em que você encerrará para sempre o debate sobre o molho de cranberry enlatado ou caseiro.
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Mesmo sendo tão fácil de fazer, molho de cranberry enlatado é tradicional para muitas famílias, e algumas podem nem perceber que não é preciso algum tipo de alquimia para transformar cranberries azedas em um molho de geléia.
A receita da De Laurentiis usa apenas cinco ingredientes: cranberries, raspas de laranja, suco de laranja, xarope de bordo e um pau de canela.
Leve os ingredientes para ferver e cozinhe por cerca de 10 minutos, removendo qualquer espuma. Depois que a mistura estiver espessa e gelatinosa, você pode amassar os cranberries até que o molho tenha a consistência desejada.
O molho, uma vez resfriado, tem uma textura espessa, mas fácil de colher, pontilhada de cranberries inteiras e trituradas. o xarope de bordo e suco de laranja dão ao molho doçura apenas o suficiente para neutralizar as cranberries azedas, e ainda melhor? Não tem o estranho sabor metálico do molho de cranberry enlatado.
Deve haver alguém na mesa que deseja uma fatia perfeitamente redonda de molho de cranberry, então sempre fazemos as duas coisas: coma um pouco de cranberry enlatado molho na mesa onde estremece em um prato e parece uma espécie de comida de cachorro, e então uma bela tigela de nosso molho caseiro de cranberry, pronto para agrade nossos pratos com seu toque de cor púrpura-carmesim profundo e o equilíbrio de sabor agridoce que uma refeição tradicional de Ação de Graças é tão dolorosa precisa.
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