Uma das razões pelas quais amamos Ação de graças tanto é que é hora de retirar nosso receitas de familia e dê um passeio pela estrada da memória. Quando fazemos receitas que nossos pais e avós também prepararam para as festas de fim de ano, é como se abríssemos um link no tempo que nos conecta àqueles dias preciosos de outrora. Martha Stewart sabe uma ou duas coisas sobre receitas de família. A mãe dela, senhora Kostyra (também conhecida como “Big Martha”), era conhecida por suas habilidades culinárias. Stewart compartilhou várias das receitas de sua mãe no passado em Martha Stewart Living, e este ano, ela está compartilhando um doozy conosco bem a tempo para Ação de graças: a receita da mãe dela para purê de batata.
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Uma postagem compartilhada por Martha Stewart (@marthastewart)
As batatas são um acompanhamento rico e decadente que depende de ingredientes simples, mas saborosos, para transformá-las de purê de batatas em um pote aveludado e amanteigado da felicidade.
Fazer as batatas é um processo bastante simples. Em vez de descascar e picar as batatas e depois fervê-las, você realmente as ferve inteiras. Quando eles estão frios o suficiente para serem manuseados, você esfrega a pele com as mãos. Pique as batatas em pedaços grandes e coloque-as na tigela de uma batedeira com cream cheese, manteiga, leite e creme de leite, batendo até ficarem homogêneos e combinados.
Adicione o purê de batatas de volta à panela, acrescente um pouco de creme de leite adicional e cozinhe até que estejam bem quentes.
A receita é simples, mas os resultados são perfeitos. O queijo cremoso adiciona riqueza e um sabor sutil às batatas que o farão pegar mais uma colherada, enquanto o creme, o leite e a manteiga dão às batatas uma textura macia aveludada.
As receitas de família são sempre um deleite, mesmo quando a família em questão não é a sua. Depois de provar este purê de batata, você ficará grato por Martha Stewart ter compartilhado a receita de sua família com o mundo.
Antes de ir, confira nossa apresentação de slides abaixo:
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