Ina Garten é um nome familiar por uma razão - a mulher pode cozinhar, mas ela também é a autoridade em todas as coisas do lar. Sério, quem mais pode oferecer conselhos de especialistas sobre como congelar pão e economizar dinheiro simultaneamente, ou crie um receita de frango assado tão bom que fez John Krasinski propor? A autora do livro de receitas mais vendido se provou ainda mais (como se precisasse) com uma coleção inteira de make-ahead, classic Ação de graças receitas para um Dia do Peru sem estresse.
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o Barefoot Contessa não se conteve quando se tratou de sua receita de abertura: peru e molho preparados para a frente. “Depois de anos me estressando com o peru, descobri que assá-lo e cortá-lo com antecedência, arrumando-o em uma travessa à prova de forno sobre uma cama de molho e, em seguida, colocá-lo no forno antes do jantar é muito mais fácil do que tentar cortar um peru quente na mesa! ”
Garten sugere fazer um esfregar para o peru três dias antes de assá-lo. Depois de embrulhar em filme plástico e refrigerar por pelo menos dois dias, desembrulhe o peru no dia anterior ao cozimento - asse, alternando as partes que forem cozidas. Sim, é tão fácil!
A cozinheira aconselha a colocar o molho em uma travessa e arrume o peru entalhado por cima. E já que estamos falando sobre Ina Garten aqui, o molho de peru que ela compartilhou parece muito mais saboroso do que a receita média. Esta estrela sabores que têm um impacto sério, como cebola e sálvia. Garten usa caldo de frango, farinha e outros ingredientes familiares para fazer o molho começar - mas são o conhaque e o Pinot Grigio que realmente o diferenciam do resto.
