Amamos pão. Baguetes, pão de separação, pães do campo, Boules de fermento, O que você disser. Mas há um problema que encontramos tragicamente regular: o pão estraga rapidamente, às vezes antes de podermos comê-lo. Se você tem uma família pequena ou simplesmente não come pão com frequência, pode ser difícil terminar um pão inteiro antes que fique mofado ou estragado. Mas Ina Garten, superstar da culinária e autora de Modern Comfort Food: A Barefoot Contessa Cookbook, tem uma solução e não podemos acreditar que nunca pensamos nisso antes.
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No passado, quando congelávamos o pão para ajudá-lo a durar um pouco mais, apenas colocávamos o pão inteiro em um saco plástico, colocávamos no freezer e esperávamos pelo melhor. Alguns dias ou semanas (ou, sim, meses) depois, retiramos o pão, deixamos descongelar e então o ciclo de “podemos terminar este pão antes que estrague” começa novamente.
Hack de Garten? Ela disse Comida e Vinho que ela corte o pão em fatias grossas antes de congelá-lo. Usar uma faca de pão para obter fatias iguais, depois congele. Dessa forma, quando você tiver vontade de comer pão, pode simplesmente tirar um pedaço do freezer conforme necessário, deixando-o descongelar na geladeira durante a noite. Você também pode simplesmente colocar um pedaço no forno em temperatura baixa, onde ele irá descongelar e cozinhar com um exterior crocante ao mesmo tempo.
Embrulhe seu pão em um saco plástico com zíper, um saco de silicone para freezer, ou uma camada de filme plástico seguida por uma camada de papel alumínio para evitar queimaduras de congelamento e tente apreciá-lo dentro de um mês ou dois para obter melhores resultados.
Ao cortar o pão em grandes pedaços ou fatias com antecedência e depois congelá-los, você se poupa da repetição agonia de ser confrontado com um pão inteiro que você sabe que vai acabar estragando quando você puxá-lo do congelador. Em vez disso, você tem apenas o suficiente para o jantar, ou para desfrutar como torrada nos próximos dias, ou para comer com um pedaço de queijo no almoço enquanto finge ser um hobbit.
Antes de ir, confira As melhores receitas de jantar do Garten abaixo:
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