Quem disse que você precisa passar a manhã ou a tarde inteira assando o peru Ação de graças? Porque com Martha StewartReceita de peru spatchcock, você pode cortar o tempo de cozimento pela metade (sim, pela metade) e, de acordo com Stewart, servir um pássaro ainda mais delicioso este ano.
“Em vez de assar um pássaro inteiro neste Dia de Ação de Graças, pegue o caminho moderno e salteie o peru”, escreve Stewart. “Este método revolucionou a preparação do peru - reduz o tempo de cozimento pela metade e, sem dúvida, produz um pássaro melhor.”
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Uma postagem compartilhada por Martha Stewart (@marthastewart)
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O que é spatchcocking, você pergunta? Spatchcocking significa basicamente que a espinha dorsal é removida do peru para que o pássaro fique deitado - em vez de ereto - durante o assado. Com esse processo, não só o peru passa menos tempo no forno, mas as coxas ficam com as coxas expostas diretamente calor (o que normalmente não acontece ao assar um peru inteiro), deixando você com carne suculenta e uniformemente dourada, crocante pele.
É surpreendentemente fácil fazer spatchcock em um peru também. Em apenas alguns passos - e armado com apenas um par de tesouras de cozinha e um assadeira com borda (guarde a assadeira!) - você terá seu peru preparado e pronto para assar.
Imagem: Amazon.
O peru assado com Spatchcocked simples de Stewart leva menos de 30 minutos para ser preparado depois que você tiver feito o spatchcocked no peru. Simplesmente comece pré-aquecendo o forno e, em seguida, pincele todo o peru com uma mistura de azeite, sal e pimenta. Asse por pouco mais de uma hora e, quando a parte mais grossa da carne atingir 165 graus, retire do forno e deixe descansar por cerca de 20 minutos antes de cortá-la em pedaços.
É tão simples - e rápido - quanto isso!
Obtenha a receita completa em Site de Stewart.
Antes de ir, confira nossa apresentação de slides abaixo:
