Existe alguma sobremesa mais icônica do que torta de maçã? Não podemos pensar em nenhuma outra sobremesa que tenha sua própria frase de efeito - "tão americana quanto a torta de maçã" - ou uma que comemos mais ao longo dos anos do que um humilde torta de maçã, é por isso que pensamos que é hora de uma mudança. Pode soar como se fosse aqui, mas estamos um pouco entediados com o mesmo velho perfil de sabor doce de maçã. É por isso que, quando vimos Autor de livro de receitas ítalo-americano e chef Giada De Laurentiis’ receita de maçã gorgonzola crostata, sabíamos que teríamos que tentar.
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Já ouvimos falar em combinar torta de maçã com queijo cheddar, mas o sabor salgado do gorgonzola, um tipo de queijo azul italiano, parece uma combinação mais interessante (e que ficaria deliciosa com um copo de jantar antes do Dia de Ação de Graças vinho).
Em vez de uma crosta de torta tradicional, De Laurentiis mantém as coisas interessantes mais uma vez, adicionando uma porção saudável de fubá Fino à massa, o que lhe dá uma crocância extra. Junto com as nozes torradas por cima, há toneladas de textura nesta crostata para neutralizar a maciez das maçãs cozidas.
Também é um bom acompanhamento para uma refeição tradicional de Ação de Graças que, embora deliciosa, não oferece muito na forma de crocante texturas - mingau reconfortante tende a ser o nome do jogo em nossa festa (recheio, purê de batata, batata doce... você entendeu foto).
Como essa torta é doce e salgada, você pode servi-la de várias maneiras. De Laurentiis o oferece como aperitivo para seus convidados, e concordamos que é um coquetel perfeito. Mas também pode ser uma opção de sobremesa saborosa para quem gosta de uma guloseima mais saborosa depois do jantar.
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