Nós torramos, fumamos, salmoura e spatchcocked, mas ainda estamos sempre procurando novas maneiras de cozinhar nossos peru para o dia de ação de graças. E este ano, muitos de nós estamos nos reunindo com a família pela primeira vez em alguns anos para as férias, então queremos tornar as coisas ainda mais especiais. É por isso que, quando vimos Giada De Laurentiis‘ 2021 Menu de Ação de Graças, sabíamos que teríamos acertado em cheio. De um peru embrulhado em presunto a alguns vibrantes lados vegetais e uma sobremesa decadente para barrar, esse é exatamente o tipo de inspiração para uma refeição que estávamos procurando.
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Primeiro, o Peru. De Laurentiis pega um pássaro de 14 libras e o transforma em uma salmoura seca feita de sal, raspas de limão, flocos de pimenta vermelha e tomilho, encher a cavidade do peru com chalotas, limão, tomilho e alecrim antes de permitir que esfrie na geladeira por 1-2 dias.
O dia de Ação de graças, retire o peru da geladeira e cubra-o completamente com presunto cortado em fatias finas, usando palitos de dente conforme necessário para prendê-lo ao peru. O peru é assado por três horas a 350, depois 45 minutos a 400, até que a carne esteja totalmente cozida e o presunto esteja crocante em todo o seu pássaro.
O resultado é um peru macio, suculento e totalmente saboroso, com gotas que farão um pouco do melhor molho que você já comeu (ou você pode pegar a rota De Laurentiis e fazer um molho de pingos, xarope de bordo e vinagre balsâmico vinagre). Apenas tente não roubar muitos pedaços de prosiutto crocante enquanto você está cortando o peru - é irresistível.
De Laurentiis também dá a seus lados um toque italiano. Ela está servindo um Prato de Antepasto e uma maçã gorgonzola crostata como aperitivos, depois uma couve de Bruxelas, salada de couve e romã, purê de batata assado com queijo com ervilhas e um parmesão crocante crosta, pão de milho com leitelho, molho de cranberry, ciabatta e recheio de castanhas com pancetta, parmesão vegetal, milho cremoso com parmesão e gratinata de alcachofra como lados. Se isso não é uma festa, não sabemos o que é.
Por último, mas não menos importante, há sobremesa. Este ano, De Laurentiis está optando por um cheesecake de chocolate com amêndoas e biscoitos de ricota de abóbora.
Nossa única pergunta restante sobre o Dia de Ação de Graças de De Laurentiis: onde está nosso convite?
Antes de ir, confira nossa galeria abaixo:
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