Os damascos logo estão entrando na temporada e implorarão para fazer parte do seu cardápio de sobremesas veganas. Aninhando-os em bolsos de pastelaria e regando com um molho doce é uma maneira deliciosa de desfrutar dessas frutas rechonchudas em tons de laranja.

Os damascos logo estão entrando na temporada e implorarão para fazer parte do seu cardápio de sobremesas veganas. Aninhando-os em bolsos de pastelaria e regando com um molho doce é uma maneira deliciosa de desfrutar dessas frutas rechonchudas em tons de laranja.
Os damascos logo estão entrando na temporada e implorarão para fazer parte do seu cardápio de sobremesas veganas. Aninhando-os em bolsos de pastelaria e regando com um molho doce é uma maneira deliciosa de desfrutar dessas frutas rechonchudas em tons de laranja.

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Bolsos de Damasco

Serve 8

Ingredientes:

1-1 / 2 libras de damascos frescos, cortados ao meio, sem caroço, fatiados

1/3 xícara de açúcar granulado, dividido

Suco e raspas de 1 limão pequeno

2 xícaras de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento

1 colher de chá de sal

1-1 / 2 xícaras de creme de soja simples

3 colheres de sopa de óleo de coco aquecido

1 xícara de soja com sabor de baunilha ou iogurte de coco

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Instruções:

Pré-aqueça o forno a 400 graus F.

Em uma tigela grande, misture os damascos, 1/4 de xícara de açúcar e o suco e as raspas de limão.

Em uma segunda tigela grande, misture a farinha, o fermento e o sal. Adicione o creme e misture até formar uma massa úmida pegajosa.

Vire a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada e forme um retângulo de 20 x 40 cm.

Corte o retângulo em 8 quadrados e desenrole levemente cada quadrado. Coloque cerca de 1/4 de xícara da mistura de damasco no centro de cada quadrado.

Traga os quatro cantos de cada quadrado para o centro sobre o recheio de damasco e aperte os cantos juntos.

Pincele a massa com óleo de coco e polvilhe com o açúcar restante.

Coloque os bolsos em uma assadeira grande e asse por 20 a 25 minutos ou até que a massa esteja dourada.

Enquanto os bolsos estão assando, coloque o iogurte em uma panela pequena e leve ao fogo baixo. Aqueça, mexendo ocasionalmente, até aquecer completamente.