Quer você tenha descoberto que é intolerante ao glúten, esteja cozinhando para alguém que é ou simplesmente queira ver o que é uma vida sem glúten, sem glúten cozimento está completamente ao seu alcance. Continue lendo para obter algumas dicas simples sobre como você pode preparar deliciosas guloseimas sem glúten facilmente.
Visite sua loja de atacado
Embora sem glúten esteja se tornando uma restrição alimentar mais comumente entendida, muitos supermercados ainda não oferecem uma grande variedade de opções. Mesmo que eles tenham o produto que você procura, apenas uma marca pode estar disponível e a um preço exorbitante. Felizmente as lojas de atacado têm corredores inteiros dedicados a praticamente todos os tipos de farinha, grãos e massas que você poderia esperar, então não se limite com base no que você encontra no supermercado. Em vez disso, dirija-se a uma loja a granel, estoque produtos sem glúten e comece a assar!
Leia rótulos
Porque uma compreensão de sem glúten está se tornando mais comum e comer sem glúten está se tornando mais popular, muitas marcas carimbam "sem glúten" ou "GF" diretamente no produto para chamar a atenção para isto. Algumas lojas especializadas e grandes supermercados até têm uma seção dedicada à preocupação alimentar. Independentemente disso, ainda é aconselhável ler o rótulo de cada item que você compra. Se algum ingrediente ou advertência lhe der dúvidas, ligue para o atendimento ao consumidor para saber mais informações.
Conheça suas farinhas
O maior ajuste que você terá que fazer ao assar sem glúten é eliminar a farinha à base de glúten em favor de outras alternativas sem glúten. Felizmente Bob’s Red Mill possui uma linha completa de produtos sem glúten para atender todas as suas necessidades. o Farinha de panificação multifuncional GF é ótimo para começar a cozinhar. A partir daí, você pode começar a experimentar criar suas próprias farinhas e descobrir quais sabores e misturas prefere. Para fins de panificação, você também se beneficiará de investir em goma xantana ou pó de araruta como forma de ajudar no crescimento de pães ou bolos.
Comece com receitas sem glúten
À medida que você começa a se familiarizar com a culinária sem glúten, fica mais confortável fazendo substituições na hora. Até então, no entanto, existem muitos receitas sem glúten para se familiarizar com o processo. Tente criar pão sem glúten, bolo de chocolate sem glúten ou biscoitos de manteiga de amendoim sem glúten para fazer a bola rolar.
Aceite as diferenças
Se você passou a maior parte de sua vida desfrutando de produtos assados recheados com glúten, sem dúvida notará uma diferença na maioria das opções sem glúten. Mas tudo bem. A mudança também pode abrir você para farinhas exclusivas, alternativas saudáveis e sabores emocionantes. Há muito a ganhar com uma dieta sem glúten, então tente não se prender a comparar as guloseimas antigas com as novas.
Experimente - muito!
Verdade seja dita, nenhum grande chef foi feito acertando todas as vezes. Até Gordon Ramsay e Julia Child cometeram erros em suas jornadas em direção à perfeição culinária. E acertar quando assar sem glúten tem uma nova gama de restrições e complicações. Portanto, não seja tão duro consigo mesmo! Tudo o que você pode fazer é se divertir e experimentar - e depois aprender com a experiência.
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