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Grady Sizemore

Outfielder, Cleveland Indians

O pimentão é outro prato que os jogadores de beisebol amam universalmente. É assim que a tia Tonya de Sizmore faz sua versão nutritiva de carne moída. Se você gosta de um pimentão mais grosso, coloque algumas colheres de sopa de fubá amarelo na panela no final do tempo de cozimento.

Pimentão da Tia Tonya

Rende de 6 a 8 porções

Ingredientes:

2 libras à volta do solo (85 por cento magro)
2 colheres de sopa de óleo vegetal
1 cebola grande, picada
4 dentes de alho picados
1 jalapeño, semeado e picado
3 colheres de sopa de pimenta em pó
1 colher de chá de cominho moído
1 lata (15 onças) de molho de tomate
1 lata de feijão frito vegetariano
1 lata (6 onças) de pasta de tomate
1/2 xícara de molho verde
1 lata (19 onças) de feijão, drenado e enxaguado
12 onças de cerveja lager
Sal e pimenta moída na hora, a gosto
Molho de pimenta vermelha picante, a gosto
Cheddar leve desfiado, creme de leite e chips de tortilha, para servir

Instruções:

Cozinhe a carne moída em forno holandês ou caçarola refratária em fogo médio-alto, mexendo sempre e partindo a carne com a lateral de uma colher, até que perca a aparência crua, cerca de 10 minutos. Escorra em uma peneira.
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Aqueça o óleo no forno holandês em fogo médio. Adicione a cebola, o alho e a galinha-jalapeño e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a cebola esteja macia, cerca de 5 minutos. Retorne a massa moída ao forno holandês, polvilhe com a pimenta em pó e o cominho e mexa bem. Junte 1 1/2 xícaras de água, o molho de tomate, o feijão frito, a pasta de tomate e o molho e leve para ferver. Reduza o fogo para médio-baixo e cubra. Cozinhe por 20 minutos.
Junte o feijão e a cerveja. Cozinhe até que o molho engrosse ligeiramente, 15-20 minutos. Tempere com sal e pimenta e molho de pimenta vermelha picante.
Coloque o chili em tigelas e sirva com o cheddar, o creme de leite e as batatas fritas de tortilha à parte.