Quer saber o que os blogueiros de comida servem no Natal? Três de nossos foodies australianos favoritos nos dão uma prévia de seus banquetes festivos - agora tudo o que você precisa fazer é seguir as receitas!
Bolo de sorvete de figo, framboesa e gengibre do The Hungry Australian
Christina Soong-Kroeger é conhecida por seus pratos deliciosos e não é surpresa que ela tenha fãs de comida ouvindo cada palavra sua. Esse Bolo De Sorvete De Figo, Framboesa E Gengibre é doce, porém picante e repleto de sabores perfeitos de verão. É um ótimo complemento para qualquer menu de Natal australiano.
Serve 8
Ingredientes:
- 1,5 litro de sorvete de baunilha
- 1 pacote de noz de gengibre ou biscoitos de gengibre
- 50 gramas de manteiga
- 200 gramas de framboesas congeladas
- 6 figos maduros (ou 1 jarra de figos), cortados em oitavos
- 8 pistache
Instruções:
- Deixe o sorvete amolecer por 10 a 15 minutos até que seja fácil de misturar.
- Enquanto isso, coloque os biscoitos em um saco plástico forte e amasse com um martelo ou rolo de massa até que se tornem um entulho fino (quanto mais fino, melhor).
- Pulverize uma panela com spray para cozinhar ou assar.
- Derreta a manteiga no micro-ondas e misture com as migalhas de biscoito em uma tigela. Homogeneizar.
- Pressione a mistura firmemente no fundo de uma forma de bolo, usando uma espátula deslocada para ficar bem e uniforme.
- Em uma tigela grande, misture o sorvete, 150 gramas de framboesas congeladas e figos até incorporar bem.
- Despeje na base do biscoito e use novamente a espátula deslocada para tornar a superfície lisa e uniforme.
- Use as últimas 50 gramas de framboesas para decorar o topo do bolo. A melhor maneira de fazer isso é esfregar os frutos congelados entre os dedos e espalhá-los aleatoriamente.
- Congele o bolo por pelo menos três horas ou, melhor ainda, durante a noite.
- Para servir, retire do freezer e coloque em uma pia que você encheu até a metade com água (tomando cuidado para que a água não ultrapasse a superfície da forma de bolo).
- Deixe agir por um minuto e retire o bolo da forma.
- Coloque em uma forma de bolo e decore com pistache. Voila!
Crédito da foto: Christina Soong-Kroeger
Presunto com cobertura de damasco de Natal de A Table for Two
Mestre cozinheiro competidor que virou blogueiro Billy Law coloca um toque no tradicional Presunto de natal com esta receita. O melhor de tudo, você não precisa ser um profissional para preparar este - mas seus convidados não saberão!
Serve toda a familia
Ingredientes:
- 1 perna grande fria de presunto defumado
- 500 gramas de geléia de damasco de boa qualidade
- 1 colher de sopa de canela em pó
- 1/2 xícara de açúcar mascavo
- 1-1 / 2 xícaras de xerez seco
- 1 colher de sopa de mostarda integral
- Um punhado de cravo
Instruções:
- Dilua a geléia de damasco com um pouco de xerez e aqueça até que fique uma pasta pegajosa.
- Prepare o presunto retirando a pele mas deixando a gordura. Diamond corta a gordura antes de remover a pele do osso.
- Esfregue bem o presunto com canela e cravo (cada um cortado em forma de diamante).
- Espalhe metade da cobertura de damasco sobre o presunto - guarde o resto para regar ao cozinhar e temperar antes de servir.
- Assim que o presunto estiver coberto com a calda de damasco, passe o açúcar mascavo em toda a parte de cima do presunto. Certifique-se de que um pouco de açúcar entre nos pedaços de diamante.
- Com o presunto na assadeira, acrescente 2 centímetros de água e cozinhe por uma hora e meia a 200 graus Celsius.
- Continue alinhavando com mais esmalte a cada 20 minutos, mas tome cuidado para não queimá-lo.
- Assim que o presunto estiver cozido, deixe-o repousar 30 minutos antes de cortar. (Para obter melhores resultados, cozinhe durante a noite e sirva frio, ou aqueça um pouco no forno em fogo baixo).
- Adicione a mostarda integral ao restante do verniz e aqueça novamente. Despeje sobre as fatias de presunto. Seu presunto de Natal está pronto para ser servido!
Crédito da foto: Billy Law
Pavlova de chocolate com creme de chocolate e cerejas de Lemonpi
Nomeado um dos principais blogs de comida australiana por ninguém menos que o próprio Jamie Oliver, Lemonpi é um paraíso de sobremesa. O padeiro por trás do blog, Yu-Ching Lee, não tem medo de experimentar doces e os resultados são sempre surpreendentes. Esta pavlova de chocolate é saborosa, mas não pesada, o que a torna a sobremesa perfeita para finalizar uma refeição de Natal.
6 porções
Ingredientes:
Para a pavlova:
- 4 claras de ovo
- Uma pitada de sal
- 250 gramas de açucar
- 1 colher de chá de vinagre
- 35 gramas de cacau em pó holandês processado
Para o creme de chocolate:
- 4 gemas de ovo
- 300 mililitros de leite
- Uma pitada de sal
- 80 gramas de açucar
- 30 gramas de amido de milho
- 50 gramas de chocolate amargo (70 por cento), picado
- 150 mililitros de creme de leite batido (para terminar)
Instruções:
Para a pavlova:
- Pré-aqueça o forno a 120 graus Celsius.
- Na batedeira, bata as claras e o sal até formar picos moles. Adicione lentamente o açúcar, mexendo até obter um merengue brilhante com pontas firmes.
- Misture delicadamente o vinagre e o cacau em pó.
- Transfira a mistura para uma bandeja forrada com papel vegetal. Com uma espátula, forme uma bolha circular com topo plano, que tem cerca de 18 centímetros de diâmetro.
- Coloque a pavlova no forno e leve ao forno por duas horas.
- Depois de assado, desligue o forno, mas deixe a pavlova dentro até que esfrie completamente e decore com muitas cerejas. Adicione as avelãs picadas e os cachos de chocolate, se desejar.
Para o creme de chocolate:
- Aqueça o leite em uma panela média.
- Em uma tigela, misture bem as gemas, o sal, o açúcar e a farinha de milho.
- Despeje o leite quente sobre a mistura de gemas e bata.
- Volte a colocar o creme na frigideira e aqueça até começar a ferver, mexendo sempre para não empelotar.
- Adicione o chocolate e coe a mistura em uma tigela. Cubra com filme plástico para que a pele não se forme.
- Refrigere o creme por algumas horas até que esteja completamente frio.
- Antes de precisar do creme de chocolate, solte o creme com um batedor e, em seguida, envolva o creme chantilly.
Crédito da foto: Yu-Ching Lee
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