Existe alguma guloseima mais icônica do que biscoitos de chocolate? Essa é uma pergunta retórica porque, obviamente, não. Nós os comemos caseiros, fatiados e assados em um tubo de massa de biscoito, comido direto da caixa, servido quente de uma padaria, crocante, em borracha, cakey, você escolhe. Mas ainda estamos, milagrosamente, aprendendo novas maneiras de fazer e desfrutar deste biscoito clássico. Na verdade, Ina Garten acabei de compartilhar um receita de biscoito de chocolate amassado gigante que usa uma técnica tão bizarra que é quase estranho demais para acreditar - mas os resultados não mentem.
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Uma postagem compartilhada por Ina Garten (@inagarten)
Os cookies do Garten vêm com uma lista de ingredientes bastante padrão. Manteiga, açúcar mascavo e branco, boa baunilha (pegue seu favorito Baunilha Nielsen-Massey aqui), farinha, essa é a ideia.
Ela usa chocolate agridoce picado (ela recomenda lindt) em vez de gotas de chocolate, o que adiciona mais variedade de textura e sabor a cada mordida em seus biscoitos, e a receita dela também não exige que você refrigerar a massa por um longo tempo antes de assar, o que é ótimo para aqueles dias em que você está com um humor do tipo "Eu preciso de um biscoito literalmente AGORA" (então, tipo, todos os dias). Em vez disso, você congela suas conchas de massa de biscoito por apenas 15 minutos enquanto o forno pré-aquece.
Então as coisas ficam um pouco estranhas. Sentimos como se tivéssemos passado nossas vidas inteiras na cozinha, andando na ponta dos pés e cuidando delicadamente de assados panelas para que nossas guloseimas não caiam no forno, mas os biscoitos amassados de Garten exigem um pouco de Ame.
Depois de dez minutos de cozimento, você tira a assadeira de biscoitos do forno e bate com força no balcão. Você não quer que eles fiquem estufados e cozidos - batendo a assadeira no balcão enquanto a massa está ainda quente e pegajoso permite que o ar escape, o que acaba criando um biscoito que é ao mesmo tempo crocante e em borracha.
Você continua o ciclo de assar e bater até que os biscoitos estejam no forno por 18 a 20 minutos. Esses biscoitos pan-bang têm bordas douradas crocantes e um centro em borracha, carregados com chocolate derretido peças e cobri-lo com uma pitada de flor de sal (Garten jura por esta marca) antes de ser deixado para legal.
Estes podem não ser um biscoito com gotas de chocolate comum, mas, como qualquer outro, eles certamente atingirão seu ponto ideal. Sirva com um copo de leite gelado, embale alguns em sua lancheira, dê um pouco para seus amigos - você não pode perder quando seus biscoitos estão tão saborosos.
Antes de ir, confira a galeria abaixo:
Assista: Como fazer o famoso Mac & Cheese de Ina Garten
