A temporada de volta às aulas está em pleno andamento e isso significa que os pais têm muito menos tempo para se dedicar à cozinha do que durante os meses mais lentos do verão. Mas optar por jantares rápidos e fáceis não significa que você tem que sacrificar o sabor. Caso em questão? Esta receita fácil de nhoque de panela do novo livro de receitas de Jenna Helwig, Jantares mínimos nus: Receitas e estratégias para fazer menos na cozinha.
Esta receita leva apenas alguns minutos para ser preparada, mas é carregada com sabores brilhantes e ousados que irão agradar até os comedores mais exigentes. A melhor parte? Requer apenas uma assadeira forrada de pergaminho, então a limpeza consiste apenas em jogar o papel manteiga no lixo após o jantar. Como diria Ina Garten, “Quão fácil é isso?”
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Ingredientes:
- 1 libra de nhoque refrigerado ou de armazenamento estável (como De Cecco)
- 300 gramas de cogumelos botão ou cremini, aparados e divididos em quartos
- 3-5 raminhos de ervas lenhosas (como alecrim, orégano, tomilho ou salva; opcional)
- 2 colheres de sopa de azeite e mais para regar
- ½ colher de chá de sal kosher
- 6 xícaras de rúcula bebê
- ½ xícara de queijo de ricota integral
- ½ limão
Instruções:
- Pré-aqueça o forno a 425 ° F. Forre uma assadeira de beiradas baixas com papel manteiga.
- Combine o nhoque, os cogumelos e as ervas, se usar, na assadeira preparada. Adicione o azeite e o sal e misture bem, depois espalhe os nhoques e os cogumelos em uma única camada. Asse até que os nhoques estejam macios e os cogumelos dourados, cerca de 20 minutos.
- Divida a rúcula em 4 tigelas ou pratos rasos. Cubra com a mistura de nhoque e, em seguida, cubra com a ricota. Esprema o limão sobre os pratos, regue com mais azeite e sirva.
Para receitas mais fáceis como esta, certifique-se de pegar sua cópia do Jantares Mínimos Brutos hoje.
Extraído de BARE MINIMUM DINNERS: Receitas e estratégias para fazer menos na cozinha © 2021 por Jenna Helwig. Fotografia © 2021 por Linda Xiao. Reproduzido com permissão da Mariner Books, uma marca da HarperCollins Publishers. Todos os direitos reservados.
