Costeletas de porco com coentro e lima grelhadas com arroz de couve-flor espanhola “- SheKnows

Aqueça a grelha e os vegetais vão para essas duas receitas. Ambos são super saborosos e combinam bem juntos. Você ainda encontrará vegetais extras escondidos à vista de todos.

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Para uma refeição completa, essas receitas de costeletas de porco grelhadas com coentro e lima com “arroz” de couve-flor espanhola formam uma combinação superdaborosa. Para a receita de “arroz” espanhol de couve-flor, eu troco o arroz e uso a couve-flor. Com a couve-flor com uma textura semelhante ao arroz, esta receita vai deixá-lo com vegetais adicionados (e menos carboidratos) para o jantar.

As costeletas de porco são marinadas em suco de limão, coentro e alguns outros temperos para dar um ótimo sabor cítrico que combina bem com a couve-flor. Essas costeletas são perfeitas para grelhar.

Receita de “arroz” de couve-flor espanhola

Serve de 4 a 6 porções

Ingredientes:

• 1 cabeça de couve-flor, folhas e caule aparados, cortados em floretes
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• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 pimentão verde, sementes e membrana removidos, cortado em cubinhos
• 3 cebolas verdes, pontas aparadas, cortadas em pedaços pequenos
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 xícara de caldo de vegetais
• 3 onças de pasta de tomate
• 3-4 onças de molho de tomate
• 1/2 colher de chá de cominho moído
• 1/2 colher de chá de pimenta caiena
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/4 colher de chá de pimenta preta moída

Instruções:

1. Adicione os floretes da couve-flor a um processador de alimentos e pulse até que a couve-flor fique do tamanho de um arroz.
2. Em uma frigideira grande em fogo médio, adicione o azeite. Quando o azeite estiver quente, acrescente o pimentão verde, a cebolinha e o alho. Cozinhe por alguns minutos, mexendo ocasionalmente.
3. Adicione a couve-flor à frigideira e misture com os outros vegetais.
4. Adicione o caldo de legumes, misture bem e reduza o fogo para baixo.
5. Adicione o extrato de tomate, o molho de tomate, o cominho, a pimenta de Caiena, o sal e a pimenta-do-reino.
6. Misture e cozinhe em fogo baixo por 3 a 4 minutos.
7. Retire do fogo e sirva quente com as costeletas de porco.

Receita de costeletas de porco grelhadas com coentro e limão

4 porções

Ingredientes:

• 4 costeletas de porco desossadas, com cerca de 1 polegada de espessura
• 1/4 xícara de suco de limão (cerca de 2 limas médias)
• 2 colheres de sopa de azeite
• Raspas de 1 limão
• 3 colheres de sopa de coentro fresco picado
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 colher de chá de pimenta em pó
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/4 colher de chá de pimenta preta moída

Instruções:

1. Misture o suco de limão, as raspas, o azeite, o coentro, o alho, a pimenta em pó, o sal e a pimenta. Coloque as costeletas de porco em uma assadeira e despeje a mistura por cima.
2. Cubra e guarde na geladeira por 30 a 45 minutos.
3. Lubrifique levemente a grelha antes de ligá-la. Aqueça a grelha em fogo médio-alto.
4. Retire as costeletas de porco da marinada (e descarte-as). Quando a grelha estiver quente, coloque as costeletas de porco na grelha e feche a tampa. Cozinhe por cerca de 3 minutos, gire as costeletas cerca de 45 graus (sem virar) e cozinhe por mais 2 minutos.
5. Vire as costeletas e cozinhe como acima. Quando terminar de cozinhar, a temperatura interna das costeletas deve ser de 145 graus F, medida com um termômetro de carne.
6. Quando terminar, retire as costeletas de porco da grelha e deixe descansar por 3 a 5 minutos.
7. Esprema um pouco de suco de limão por cima das costeletas e decore com coentro picado.
8. Sirva quente com o “arroz” de couve-flor espanhola.

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