Sopa de vegetais saudável - SheKnows

O que é melhor do que sopa em um dia sombrio? Nada além de muitos vegetais saudáveis ​​e sopa bem quente!

História relacionada. A versão italiana da sopa de cebola francesa de Giada De Laurentiis é encontrada no pão e no queijo

Comida afetiva
para dias sombrios

O que é melhor do que sopa em um dia sombrio? Nada além de muitos vegetais saudáveis ​​e sopa bem quente!

Esta receita é muito fácil de fazer, mas o segredo é preparar todos os vegetais de antemão. Este ensopado tem os três ingredientes simbólicos que todo bom ensopado deve ter: bacon, leite e batatas. Ficou cremoso, mas ainda tinha gosto de fresco por causa da adição de vegetais e ervas.

Receita de sopa de vegetais com bacon

Receita adaptada de Anna Olson

Ingredientes:

• 4 fatias de bacon, picado
• 1 xícara de cebola picada
• 1/2 xícara de cenoura, cortada em cubos
• 1 xícara de florzinhas de brócolis
• 2 xícaras de florzinhas de couve-flor
• 1/2 xícara de pimentão vermelho, picado
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 3 colheres de sopa de farinha
• 2 xícaras de caldo de galinha
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• 2 xícaras de leite 2%
• 1 xícara de grãos de milho congelados
• 1 xícara de batatas, descascadas e cortadas em cubos
• 2 colheres de chá de tomilho fresco
• 1-1 / 2 colheres de chá de orégano seco
• 1 folha de louro
• Sal e pimenta

Instruções:

1. Cozinhe o bacon em uma panela média até ficar crocante. Retire da panela e reserve, deixando a gordura do bacon na panela.
2. Adicione as cebolas e as cenouras e cozinhe na gordura do bacon em fogo médio até que as cebolas estejam macias.
3. Adicione o brócolis, a couve-flor e o pimentão vermelho e continue cozinhando por 5 minutos. Retire os vegetais da panela e reserve.
4. Derreta 2 colheres de sopa de manteiga na panela e adicione a farinha. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre por 5 minutos.
5. Bata o caldo de galinha lentamente para que não fique grumoso. Assim que o caldo de frango estiver totalmente combinado, acrescente lentamente o leite.
6. Coloque os vegetais cozidos de volta na panela e adicione as batatas, o milho, o tomilho, o orégano e a folha de louro. Agora leve para ferver.
7. Tampe a panela e cozinhe por mais 20 minutos ou até que as batatas estejam macias. Retire a folha de louro e acrescente o bacon cozido, tempere com sal e pimenta.

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