Outono, inverno, primavera ou verão, não há estação quando pizza não é pelo menos uma ocorrência semanal em nossa casa (sim, incluindo o tipo congelado). Pão, queijo derretido, coberturas em abundância - é a comida perfeita. A única desvantagem? Você tem que colocar o forno na configuração de calor máximo se quiser que a crosta fique perfeitamente cozida, com um fundo crocante, mas flexível, e bordas arejadas e em borracha. No verão, isso pode tornar insuportável estar na cozinha - um forno de 500 graus irradia muito calor para sua casa. De Martha Stewart solução? Vá para fora e faça sua pizza na grelha.
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Você pode usar um grelhador a gás ou a carvão para fazer esta pizza, mas preferimos muito o sabor conferido por um grelhador a carvão. Você também pode encontrar grelhadores a carvão por um preço muito acessível.
Você precisará aquecer a grelha antes de fazer a pizza e untar as grelhas da grelha para que a massa não grude. Se a grelha não estiver quente o suficiente, a massa não cozinhará corretamente, então certifique-se de deixá-la pré-aquecer antes de começar. Você deve deixar um lado da grelha para ficar mais frio, seja ajustando os queimadores de gás da churrasqueira ou mantendo o carvão de um lado da churrasqueira.
Stewart oferece uma receita para massa de pizza grelhada, embora você também possa usar a loja comprada (Trader Joe’s tem uma ótima massa de pizza).
Abra a massa e pincele com azeite, sal e pimenta. Em seguida, coloque a massa crua na grelha sobre a parte mais quente até que fique um pouco carbonizada no fundo e comece a borbulhar. Isso levará apenas um ou dois minutos. Em seguida, vire a massa usando uma espátula à prova de calor (como a de este conjunto de ferramentas de grelha Martha Stewart) e repita.
Quando a massa estiver cozida em ambos os lados, mova-a para o lado mais frio da grelha e adicione as coberturas. Stewart opta por uma combinação simples de aspargos grelhados, ricota e raspas de limão, mas você também pode ir tradicional com mussarela e molho vermelho. Na verdade, a massa é apenas o ponto de partida, e as coberturas são onde você pode se divertir com ela.
Depois de cobrir a massa, feche a tampa da grelha e deixe a pizza cozinhar por mais alguns minutos, até que o queijo derreta e as coberturas estejam bem aquecidas.
Não só você terá uma pizza deliciosa para se deliciar, mas sua casa também ficará boa e fresca, já que você não precisa usar o forno.
Antes de ir, confira nossa apresentação de slides abaixo:
Assista: Como limpar uma frigideira de ferro fundido
