Não há sobremesa que lembre o verão mais do que torta de cereja. Uma crosta coberta por treliça, cerejas vermelhas brilhantes suspensas no gel perfeito, uma fita azul na feira do condado... é quase também perfeito. Na verdade, pode haver uma maneira ainda melhor de preparar sua torta de cereja neste verão, e isso é até Barras de torta de cereja azeda de Martha Stewart. Eles têm um complexo sabor de cereja e, uma vez que são mais resistentes do que uma torta normal, são nossa primeira escolha quando se trata de levar sobremesa para piqueniques e potlucks. Afinal, quem quer correr o risco de ficar preso em algum lugar sem uma sobremesa à mão?
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A receita vem do próximo livro de receitas de Stewart, Sobremesas de frutas de Martha Stewart: mais de 100 maneiras de saborear o melhor de cada temporada, que está disponível para encomenda agora. Como fanáticos por sobremesas de frutas, temos dificuldade em pensar em um livro de receitas que desejamos mais do que este próximo lançamento em 28 de setembro, especialmente porque coincide com a temporada de cozimento no outono.
A chave da receita é usar cerejas ácidas. Estas cerejas são preferíveis para assar porque têm uma acidez mais equilibrada do que as cerejas para petiscar. (como Ranier e Bing), para que possam suportar o açúcar e o calor adicionados necessários para fazer produtos assados brilhar.
Para fazer as barras, um recheio simples de cerejas ácidas, açúcar, farinha e suco de limão é colocado em uma crosta amanteigada semelhante a um biscoito amanteigado. A mistura de crosta também é esfarelada por cima do recheio de cereja. Conforme as barras são assadas, o crumble em cima fica marrom-dourado e adquire um sabor de nozes e manteiga. É difícil não arrancar uma migalha ou duas do topo quando você tira as barras do forno para esfriar.
Quando eles terminam, você fica com a sobremesa de cereja portátil perfeita, e é tão fácil de fazer. Traga-os para o trabalho para almoçar, leve um recipiente para o parque ou lanche com eles pela manhã com café ou chá. Nunca há um momento errado para uma das barras de crumble de cereja azeda de Stewart.
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