Cranberries são um daqueles alimentos que você come uma vez por ano e depois esquece totalmente nos 364 dias seguintes. Claro, cranberries desidratadas aparecem em algumas saladas e assados, mas sua contrapartida fresca é tipicamente relegada para a quarta quinta-feira de novembro.
Mas por que? Eles são azedos, saborosos e o melhor de tudo, vêm com excelentes benefícios para a saúde.
De acordo com a Dra. Julie Miller Jones, nutricionista e professora emérita de nutrição do Departamento de Família, Consumidor e Ciências Nutricionais na St. Catherine University em St. Paul, Minnesota, há muitos motivos pelos quais os cranberries são bons para você todo o ano.
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“Embora os benefícios para a saúde do trato urinário tenham sido associados aos cranberries por décadas, os cientistas fizeram progressos na investigação de cranberry’s papel em aspectos como afetar o microbioma intestinal, apoiar o sistema imunológico e proteger o sistema cardiovascular ”, diz ela Ela sabe. “É provável que estudos futuros revelem novos papéis empolgantes sobre cranberries e saúde”.
Não só isso, mas a cor vermelha brilhante dos cranberries traz fitonutrientes saudáveis e adiciona um toque de cor às refeições e lanches do dia a dia e toques festivos às refeições do feriado, explica Jones.
Servir cranberries no Dia de Ação de Graças faz sentido. De acordo com Instituto Cranberry, a maioria dos cranberries é colhida entre setembro e outubro nos EUA e Canadá.
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Mas mesmo que eles estejam na estação apenas por uma curta parte do ano, há muitas opções para comer cranberries o ano todo, explica Jones, como em lanches ou pratos com cranberries congeladas e secas, sucos de cranberry e molhos. E não se preocupe: os polifenólicos benéficos também estão presentes nessas formas.
Na verdade, Jones diz que o maior mito em torno da baga e da nutrição é que você deve consumir 100% de suco de cranberry ou cranberries frescas para obter benefícios para a saúde. Este não é o caso.
“A cor vermelha brilhante dos produtos de cranberry - molho de cranberry, coquetel de suco de cranberry, cranberries secos, frescos e congelados - significa que eles contêm fitoquímicos benéficos chamados polifenóis, ou PACs, ”Jones explica“ Esses PACs foram mostrados em animais e outros estudos para ter propriedades antibacterianas, antivirais, antimicrobianas, anticarcinogênicas, antiinflamatórias e antioxidantes propriedades. Uma série de ensaios clínicos relacionou esses compostos à saúde do trato urinário ”.
Uma coisa a ter em mente é que, como os cranberries são muito azedos, eles são tipicamente apreciados com a adição de adoçante. Embora isso seja algo a se considerar se você estiver limitando a ingestão de açúcar ou outros adoçantes, sua adição aos cranberries não influencia os efeitos benéficos dos PACs, esclarece Jones.
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Por exemplo, o coquetel de suco de cranberry geralmente contém cerca de 27% de suco de cranberry e tem cerca de 36 miligramas de PACs em um copo de 300 ml. De acordo com Jones, este valor foi demonstrado em humanos testes clínicos para efetivamente reduzir a incidência de infecções recorrentes do trato urinário.
“A eficácia de uma variedade de produtos de cranberry na proteção do trato urinário foi sistematicamente revisada em um artigo recente no Journal of Urology," Ela adiciona. “Os autores afirmaram que a evidência mostra que os cranberries diminuem o número de ITUs, principalmente em pessoas com ITUs recorrentes.”
Para receitas e ideias sobre como incorporar a baga e seus benefícios durante todo o ano, visite o Site da Cranberries nos EUA.
Uma versão desta história foi publicada originalmente em novembro de 2017.
