Quando o seu dia pede uma combinação de dar água na boca de doce de caramelo e maçãs azedas, descansando em uma cama úmida de bolo de creme azedo, não procure mais do que Ina GartenO elegante Bolo de Maçã “Tatin”.
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Descrito por Garten como uma versão "muito simples" da tatina de maçã francesa, que é basicamente uma torta de maçã, o Bolo de Maçã do Garten "Tatin" pode ser considerada uma receita de nível intermediário, mas não se deixe intimidar pela preparação envolvida em fazer isso sobremesa. Sob a direção de Garten, você aumentará o nível de suas habilidades de cozimento e, no final, terá uma deliciosa torta de maçã para mostrar.
Para começar, você precisará de algumas ferramentas e utensílios de cozimento, incluindo uma pequena panela, um Prato de torta de vidro de 9 polegadas, e um misturador elétrico (e se você não tiver o último, a Amazon está vendendo um batedeira Cuisinart azul pervinca por uma fração do preço de um KitchenAid).
Imagem: Amazon.
Em seguida, reúna os ingredientes, que incluem todos os ingredientes básicos de cozimento, como extrato de baunilha puro, farinha, fermento em pó, ovos, manteiga e açúcar, além de todos os ingredientes particulares que realmente fazem esta sobremesa brilhar, como maçãs Granny Smith, creme de leite e raspas de limão.
Garten começa cozinhando o caramelo, depois corta as maçãs em fatias e as coloca e arruma na sua travessa de vidro.
“E quando você virar, todas aquelas maçãs caramelizadas vão aparecer; vai ser ótimo ”, explica Garten.
Despeje o caramelo sobre as maçãs e comece a misturar o resto dos ingredientes para fazer o bolo de creme de leite. Depois de combinado, despeje a massa do bolo sobre as fatias de maçã encharcadas de caramelo, leve ao forno por 30 a 40 minutos e deixe esfriar. Vire sobre um prato raso, polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva!
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