Sempre que você experimentar uma nova dieta, pode sempre haver uma incerteza sobre se ela se encaixa no seu estilo de vida (e, spoiler: a maioria não). No caso da dieta cetogênica - uma dieta rica em gordura, moderada em proteínas e pobre em carboidratos com aproximadamente 80 por cento de sua calorias da gordura, 15 por cento da proteína e apenas 5 por cento dos carboidratos - algumas pessoas realmente se ligaram a isso, fazendo isto uma parte permanente de seu estilo de vida. Outros descobriram que as diretrizes não são adequados para suas famílias ou o corpo deles ou, simplesmente, que pretendem ter uma relação diferente com a comida.
Depois de tentar essa tendência badalada por cinco meses, descobri que ceto provavelmente deveria significar “Keep Efforts Obedientemente obediente. ” Esta dieta não é fácil e certamente não é conveniente se você já tem um ocupado cronograma. Aqui estão as razões pelas quais eu finalmente o chutei para o meio-fio.
Eu precisava empregar meu geek interior
Você pode pensar que pode dispensar o pão, adicionar um abacate e um pouco de queijo e você está bem, mas o ceto é uma ciência por um motivo. Matemática não é minha atividade favorita, então, nas primeiras semanas, evitei qualquer aritmética e não vi nenhuma mudança na aparência ou sensação do meu corpo.
Acontece que, sem uma certa quantidade de gordura, seu fígado não produzirá cetonas. Portanto, embora você possa diminuir a ingestão de carboidratos, a menos que esteja contabilizando seus macros, seu consumo de gordura pode ser menor do que o que seu corpo precisa para desencadear esse estado metabólico. Você deve calcular e controlar suas macros diariamente.
Passei muito tempo estudando as letras miúdas
Como seus carboidratos precisam estar baixos, você precisa estar atento ao segredinho sujo da América: há açúcar em quase tudo, desde temperos para taco, salame, molhos para salada e até manteiga de amendoim. O tempo que você passa no supermercado lendo rótulos será significativo até que você encontre em quais marcas pode confiar.
Eu aprendi o que “sem açúcar” realmente significa
Você pode não ter problemas em desistir de biscoitos, doces e um adoçante de café, mas sem glicose também significa sem lactose (leite e iogurte) e frutose extremamente limitada (frutas). Normalmente não pensamos nessas fontes nutritivas como substâncias perigosas, mas também são tipos de açúcares que alimentam a insulina e a produção de glicose. Embora haja uma quantidade razoável de alternativas ao leite, as únicas frutas que você pode comer são morangos e amoras. O que leva a:
Três palavras: chega de suco
Quando você está lutando contra um resfriado ou gripe ou talvez apenas precise de um pouco de hidratação pós-treino, diga adeus à sua corrida rápida na barra de sucos. Embora dois tipos de frutas vermelhas com leite de amêndoa sejam aceitáveis, você deve observar os ingredientes ocultos que são mais ricos em carboidratos. A maioria das empresas de suco oferece opções de ceto, mas os carboidratos líquidos geralmente começam com 5g e podem ir para mais de 20g. Isso já é um mínimo de 30% do total de carboidratos diários. Vale a pena?
O fator faça você mesmo é intenso
Como o ceto é tão especializado, você agora é sua própria cozinha de conveniência personalizada, presa a preparar e planejar não apenas refeições, mas também lanches e sobremesas, do zero.
Embora o ceto tenha crescido em popularidade, não é popular o suficiente para ser oferecido em supermercados locais. Então, a menos que você esteja disposto a comprar itens caros em grandes quantidades, seu curso de ação de baixo custo é fazer algumas pesquisas e começar a fazer tudo sozinho, de pão a biscoitos, molhos e até pudim.
Parabéns! Ser seu próprio chef é seu novo segundo emprego. (Estas receitas de ceto podem ajudá-lo a começar.)
Fome de fibras
Não tive filhos, mas as hemorróidas são hereditárias na minha família. Sem grãos e leguminosas e vegetais sendo uma terceira roda para gordura e proteína, encontrar volumoso é um obstáculo a ser enfrentado.
Para uma mulher que está em uma dieta rica em fibras, A Academia de Nutrição e Dietética recomenda consumir 25 gramas por dia. A melhor proporção de fibra para carboidratos que você pode encontrar é 1: 1, que vem de sementes de chia ou fibra de aveia. Até a rúcula e o espinafre têm 1: 1,5.
Assim, se seu objetivo é um máximo de 20 carboidratos por dia, você nunca obterá a quantidade de fibra de que precisa.
Não havia descanso para os cansados
Algumas semanas depois de iniciada a transição, tive sonhos tão vívidos sobre consumir pão ou batata frita que acordava me sentindo chateado como se tivesse realmente saciado meus desejos.
Keto não é de curto prazo. Não existe "dia de trapaça" ou "pausa", porque isso significa que você vai se livrar da cetose.
Em média, leva cerca de uma semana para seu corpo usar a glicose que tinha e produzir as cetonas que usarão a gordura para queimar como energia, então você terá que começar tudo de novo para voltar. Uma refeição, ou um dia, não vale uma semana inteira.
Uma versão dessa história foi publicada em julho de 2019.
