O antídoto para um dia longo e exaustivo de trabalho? Carboidratos e manteiga. E Ina Garten tem apenas o rápido e fácil, com adição de frutas cítricas, receita de massa à noite durante a semana para você fazer esta noite: o Lemon Capellini dela. É uma refeição de 10 minutos com três ingredientes que não é apenas deliciosa, mas também é versátil.
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“Lemon Capellini é praticamente a refeição rápida de massa à noite que você pode fazer”, diz Garten em Barefoot Contessa. “E um dos motivos é porque o capellini é muito ralo; cozinha em dois a três minutos. ”
O molho de dois ingredientes também é rápido de fazer. Tudo que você precisa é de limão (raspas e suco) e manteiga (e muito - meio quilo!).
"Eu sei eu sei; é muita manteiga. Mas depois de um dia ruim no trabalho, é sempre bom ”, diz Garten.
Para fazer Capellini de limão para Garten, comece fervendo água com sal e deixando a massa de capellini cozinhar por três a quatro minutos. Enquanto isso está fervendo, aqueça seus dois palitos de manteiga sem sal em uma frigideira grande de 30 centímetros (e se você estiver procurando por uma, recomendamos altamente Frigideira antiaderente anodizada dura HA1 All-Clad’s). Depois de derreter, adicione as raspas de limão e suco de limão, junto com sal e pimenta.
A seguir, a parte divertida: combinar! Adicione a massa cozida ao molho. Depois de cerca de um minuto, você adicionará um pouco de água para macarrão - “apenas o suficiente para manter a massa úmida”.
O que é ótimo sobre esta receita é que você pode adicionar frango ou peixe a ela. É um prato versátil que em breve se tornará uma receita de segunda a sexta para você.
“Jantar durante a semana não existe nada mais fácil do que isso ”, diz Garten,“ ou delicioso ”.
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