Quando ouvimos as palavras Dia da Independência, a maioria de nós pensa em 4 de julho, o dia em que a América foi libertada da Grã-Bretanha. Mas tem outro O Dia da Liberdade não é tão conhecido, embora tenha um significado ainda maior para muitos afro-americanos. Décima quinta, O Dia da Liberdade ou mesmo o Dia do Jubileu é o dia que Sindicato Geral Gordon Granger leia uma ordem federal que libertaria os últimos escravos em Galveston, Texas, uns bons dois anos depois de a Proclamação de Emancipação foi assinada. Tornou-se um dia alegre para comemorar, primeiro no Texas e depois em outras partes da América, quando os negros migraram.
As atividades típicas do décimo terceiro mês incluem tudo, desde orações, desfiles, rodeios, feiras, palestras educacionais, apresentações musicais e, é claro, comida (voltaremos a isso em um segundo). Embora o Juneteenth tenha ganhado e perdido popularidade ao longo dos anos, está definitivamente experimentando um ressurgimento.
Instituições como o Smithsonian e o Museu Henry Ford começaram a patrocinar as atividades do décimo primeiro mês, SheKnows, Twitter, Nike e NFL anunciaram que farão do Juneteenth um feriado remunerado da empresa, e ativistas estão fazendo campanha para que o Congresso dos Estados Unidos reconheça o dia 19 de junho como feriado nacional. Claramente, o clima político e a ascensão de Black Lives Matter deram a Juneteenth um impulso ainda maior este ano. Atualmente, há mais 275 eventos planejados em todo o país, virtualmente e pessoalmente, para servir como uma demonstração de amor e resistência Negra. Virgínia Governador Ralph Northam que está pressionando para torná-lo um feriado em seu estado explicou recentemente, “(Décima quinta) importa agora porque diz à comunidade negra, esta não é apenas a sua história, esta é a história compartilhada de todos, e nós a reconhecemos juntos.” Yesssss.Agora, de volta à comida. Você encontrará pratos favoritos de soul food, como frango frito, couve e salada de batata em qualquer dia de junho celebração, mas é o arroz vermelho, salsicha vermelha, bolo de veludo vermelho e ponche de frutas vermelhas que realmente o tornam um oficial de junho. o diz-se que a cor vermelha representa o sangue derramado durante a escravidão, e alguns dizem isso remonta a partes da África Ocidental onde as bebidas vermelhas marcam ocasiões especiais e o vermelho é um símbolo de poder espiritual.
Com tantos motivos para comemorar Juneteeth, o que você está esperando? Oh, espere, eu ouvi alguém dizer, ‘receitas?’ Não se preocupe, nós ajudamos você. Aqui estão algumas receitas de comidas e bebidas vermelhas que com certeza farão esta décima quinta diversão para toda a família.
Molho barbecue
O churrasco foi e ainda é fundamental para a celebração do décimo primeiro mês, e não esperaríamos nada menos de um feriado originado no Texas. Como já sabemos que você vai usar suas habilidades na grelha, encontramos o molho de churrasco perfeito que pode ser usado como condimento ou marinada. Trazido a você por estrelas da FoodNetwork, os Neely’s, Receita de molho de churrasco da Neely é ótimo se você seguir ao pé da letra, mas é ainda melhor se você torná-lo seu.
Obtenha a receita de Rede de comida
Salada de Feijão Frade
Embora os negros americanos tradicionalmente comam feijão-fradinho quente no dia de ano novo para trazer prosperidade para o ano que vem, você não pode errar com esta versão de salada leve. Ingredientes como salsa fresca e vinagre de vinho de arroz o tornam o companheiro perfeito para o seu frango ou porco. Apenas certifique-se de fazer o suficiente, pois este não é um momento em que menos é mais!
Obtenha a receita de Texas Food Heritage
Feijao cozido
“Assim como as comemorações do 4 de julho, o sétimo mês de junho é caracterizado por pratos ao ar livre no verão: churrasco, feijão, ovos cozidos, salada de batata, bolos e tortas. Alimentos em tons de vermelho são clássicos - bebidas vermelhas, melancia e, recentemente, bolo de veludo vermelho, “ Prêmio Julia Child destinatário Toni Tipton-Martin diz SheKnows.
Salada de Melancia com Cebola em Conserva Habanero e Sal de Lima
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Se você adora um pouco de calor com o seu doce esta receita adaptada do chef e personalidade da TV Carla Hall é só para você! Quando as raspas de limão, folhas de hortelã, cebola e pimenta habanero se combinam com melancia doce em uma explosão de sabores, quem precisa de fogos de artifício?
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Arroz vermelho
“No fundo, sou um menino Gullah Geechee”, explica o chef Gee Smalls, proprietário da Virgil’s Gullah Kitchen and Bar em Atlanta, onde pratos de arroz influenciados por seus ancestrais da África Ocidental e pelo povo Gullah Geechee das Ilhas do Mar da Geórgia dominam o menu. Seu arroz nº 1 é o vermelho, feito com molho de tomate, que eles transformam em uma variedade de pratos. Aqui está um receita de arroz vermelho com bacon e linguiça que podem ser tão bons que você vai esquecer tudo sobre a carne do churrasco!
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Bolo de veludo vermelho
A sobremesa mais popular de qualquer encontro de junho é o bolo de veludo vermelho super delicioso. Embora obtenha sua vibrante cor vermelha com o corante alimentar, é o chocolate o ingrediente principal. Mas você tem que obter as proporções certas. Ninguém faz veludo vermelho melhor do que o Cake Man Raven, então, se passar um tempo em casa durante esta pandemia fez com que você se sentisse aventureiro na cozinha, dê este receita de bolo veludo vermelho uma tentativa!
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Bebida de hibisco vermelho
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As flores de hibisco são nativas da África Ocidental, e a bebida de hibisco ou "chá" é uma bebida popular feita lá até hoje. Faz parte das comemorações do décimo primeiro mês de junho desde o início e seu sabor picante ganha vida quando você ferve as flores de hibisco por cerca de 10 minutos e adiciona gelo e açúcar a gosto. Porém, tenha cuidado, as flores de hibisco são como tinta, então as coisas podem ficar bagunçadas! Encontre essas flores em uma loja africana local e faça delas uma bebida divertida para a família desfrutar!
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Soco vermelho
Alguém disse coquetel? Os drinques do décimo primeiro ano não são apenas para crianças, nós, adultos, também gostamos de nos divertir. Chef Edouardo Jordan tem boas lembranças quando criança, fazendo ponche para celebrações familiares usando camadas de frutas frescas e sucos, ponche havaiano e até mesmo ponche tropical Kool-Aid. Então, quem melhor para preparar o coquetel Juneteenth perfeito? Com uma mistura de morangos frescos, romã e suco de abacaxi, com ou sem álcool, esta com certeza se tornará sua nova bebida favorita!
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Refrigerante de morango
Esta bebida inspirada na décima quinta é tão deliciosa e fácil de fazer você ficar louco que acabou de descobrir. Usando morangos frescos, mistura de limonada, hortelã e refrigerante de morango ou limão, você pode preparar uma grande jarra de refrigerante de morango e fazer o suficiente para todos!
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