O Dia de Ação de Graças é indiscutivelmente o melhor feriado alimentar do ano, o dia em que é totalmente normal ter pelo menos quatro pratos de lado com a sua entrada e mais de uma sobremesa (não apenas torta, por favor!). Mas alguns dos alimentos tradicionais do Dia de Ação de Graças - pense, purê de batata - podem ser um pouco insossos. Felizmente, eles não precisam ser. Nos sentamos com Bobby Flay na festa de 15 anos de seu restaurante Mesa Grill no Caesars Palace em Las Vegas para pedir suas dicas sobre como tornar os alimentos clássicos do Dia de Ação de Graças um pouco mais interessantes, e ele compartilhou um truque de purê de batata que nos deixou atordoados.
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Na festa de 15º aniversário do @mesagrillvegas @caesarspalace ontem à noite com LK e JP… recriando uma foto do Bolo em 1994. Deslize para ver o original!
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O restaurante do Flay's é conhecido por seus arrojados sabores do sudoeste, e sua receita favorita de Ação de Graças não é diferente.
Quando se trata de uma receita de Ação de Graças que Flay faz todos os anos, ele nos disse: “Há um prato de purê de batata que na verdade é inspirado no [Mesa Grill]. Eu faço uma tigela grande de purê de batatas e, em seguida, faço um poço no meio, e colocamos um grande barril de molho queso de chili verde no meio. ”
Se você quiser a receita completa, felizmente, ele a compartilhou com a Food Network. Não espere ver nenhum queijo processado aqui - o queso é feito com pimentão poblano torrado, leite, creme, queijo Monterey Jack e Parmigiano-Reggiano. Já estamos babando.
“É ridículo... estou te dizendo, é doentio”, Flay compartilhou. “Você pega um pouco de purê de batata, pega um pouco de queso... Não importa o que eu esteja fazendo naquele ano, em termos de tema, as pessoas ficam tipo 'o purê de batata vai estar lá, certo?'”
Honestamente, achamos que o chili queso verde combinaria com quase tudo na mesa de Ação de Graças. Regue sobre o peru, purê de abóbora e até recheio - molho é bom, mas será que pode realmente competir com o queijo caseiro?
Essa não foi a única ótima dica culinária de Ação de Graças que Flay nos deu. Quando se trata de animar o resto do seu cardápio, Flay recomenda o uso de pimentas, outro hack inspirado em seu cardápio no Mesa Grill.
“O chili poblano é um bom chili inicial para pessoas que não o conhecem muito bem, porque tem um ótimo sabor de pimenta, mas não é muito picante”, disse ele. "Poblanos assados funcionam muito bem."
Você pode adicioná-los a uma panela de molho para pão de milho, misturar um pouco com sua caçarola de feijão verde para dar um chute, ou até mesmo mexer alguns poblanos assados em cubos em uma tigela de batata-doce batida.
O pimentão também é a resposta para transformar o seu peru de um pássaro insosso em um prato especial.
“Você pode comprar todos os tipos de pimenta em pó para colocar do lado de fora do peru e usá-la como uma crosta de pimenta vermelha que não é muito picante”, aconselhou Flay. “Você apenas coloca com o sal e as pimentas e coloca um pouco de pimenta vermelha em pó lá também e funciona muito bem.
Um pouco de queso, alguns chilis assados e um novo chute picante no seu peru são tudo que você precisa para fazer uma refeição saborosa de Ação de Graças que Bobby Flay ficaria orgulhoso.
