Quando está calor - e queremos dizer mais de 40 graus - a última coisa que você quer fazer durante os meses de verão é comer uma refeição pesada ou suar a carne. E quanto a ligar o forno? Esqueça isso. Em vez disso, optamos por saladas crocantes de frutas, massas leves de jardim com vegetais frescos, frutos do mar e pratos à base de frutas cítricas. E quem tem o melhor, receitas apropriadas para o verão? Estrela da Food Network e autora de livro de receitas Ina Garten, claro.
Aqui está o pratos de verão - feito com ingredientes frescos e sazonais - do Garten, mal podemos esperar para fazer.
Espargos Cacio e Pepe
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Agora que a temporada de aspargos está em pleno andamento, é o momento perfeito para preparar este favorito do verão. Todo esse queijo garante que seus filhos gostem deste também.
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S’Mores
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Claro, nenhum verão está completo sem assar alguns marshmallows e preparar alguns deliciosos s'mores. Os mores de Ina são muito bom porque ela faz seus próprios marshmallows de coco!
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Macarrão de jardim de verão
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Garten compartilhou este vídeo maravilhoso no Instagram há dois anos, e ainda nos preocupamos com essa luz, refrescante e incrivelmente simples Salada verde. Requer apenas oito ingredientes: massa de cabelo angelical, tomate cereja, azeite, sal, pimenta, alho, pimenta em flocos e queijo parmesão.
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Salada de camarão
Imagem: Culinaria de Leite.
Esta não é a salada de macarrão de verão da sua avó. Para iniciantes, troque a massa por camarãoe misture com vinagre, mostarda Dijon, limão, maionese, folhas de endro, cebola roxa, aipo e muito mais.
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Ceviche de vieira
Mesmo que você se sinta um pouco intimidado por vieiras, este receita de ceviche de vieira é definitivamente acessível - e fácil de preparar. Como não há necessidade de cozinhar ou grelhar, é muito importante comprar vieiras frescas. Misture as vieiras no suco de limão e sal e deixe descansar em temperatura ambiente por uma hora. Em seguida, misture com o resto dos ingredientes e você está pronto para comer.
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Salada de milho e abacate
Você nunca pode comer muitas saladas durante o verão, e esta é fácil de fazer e ótima para levar para um potluck como acompanhamento. Esteja avisado, porém: os pimentões jalapeño picados fornecem isso salada de milho e abacate um pequeno chute.
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Brócolis com gravata borboleta e ervilhas
Compre brócolis fresco no mercado do fazendeiro neste fim de semana e combine com macarrão gravata borboleta e ervilhas. O segredo desta receita? Cozinhe o macarrão na mesma água que você usou para cozinhar o brócolis.
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Prato grego mezze
Amigos divertidos? Prepare isso Prato grego mezze, que inclui queijo feta com ervas, pimentão vermelho, folhas de uva, homus, pinhões, pita chips e muito mais. Embora leve apenas cerca de 15 minutos para preparar, você precisará de pouco mais de quatro horas para marinar o queijo feta com tomilho, sementes de erva-doce, flocos de pimenta vermelha, tomilho fresco, azeitonas verdes e azeite de oliva.
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Peito de frango com limão
Quem poderia resistir a suculentos peitos de frango fervendo em vinho branco, suco de limão, orégano e tomilho? E a receita do Gartner é aquela que qualquer um pode fazer - realmente.
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Rúcula com presunto e burrata
Tiras de presunto e pedaços de burrata sentado em cima de uma cama de rúcula umedecida com uma mistura de vinagre, mostarda, gema de ovo e alho? Vamos comer as quatro porções de uma vez, obrigado.
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Sanduíches de salmão grelhado
Pule o sanduíche de salada de frango neste verão e opte por sanduíches de salmão grelhado em vez de. A receita de Garten pede filés de salmão fresco com molho feito com maionese, creme de leite, vinagre de vinho branco, folhas de manjericão, endro fresco, alcaparras e cebolinha picada.
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Sanduíche caesar club
Por que comer uma salada Caesar em uma tigela quando você pode comê-la entre duas fatias de pão? Sobre o que amamos Receita de Garten é a adição de pancetta.
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Hambúrgueres Niman Ranch
Nos fins de semana quando você Faz acenda a grelha, saia do seu caminho para pegar Bife Niman Ranch - ou outra carne premium alimentada com capim - e grelhe alguns desses hambúrgueres. Servido em muffins ingleses, estes não são os cheeseburgers comuns.
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Antes de ir, verifique estes outros receitas impressionantes de Ina Garten.
Uma versão deste artigo foi publicada originalmente em maio de 2019.
