5 receitas grelhadas dos melhores chefs canadenses - Página 2 - SheKnows

Salada de Morango, Camarão e Feta

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O verão é a estação dos morangos no Canadá. Este prato é um acompanhamento perfeito para hambúrgueres ou salsichas grelhadas.

Ingredientes:

Salada:

• 1/3 xícara de cebola roxa em fatias finas
• 24 camarões crus descascados e desenrolados
• 2 xícaras de morangos frescos, caules e quartos
• 8 xícaras de salada de verduras mistas, como alface e agrião
• 1/2 xícara de queijo feta esfarelado
• 1 pepino pequeno, fatiado

Vinagrete

• 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
• 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
• 2 colheres de sopa de água
• 1 colher de sopa de cebolas picadas ou cebolas verdes
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/4 colher de chá de pimenta preta

Instruções:

1. Em uma tigela pequena, misture os ingredientes para o vinagrete e reserve.
2. Grelhe os camarões por cinco minutos, virando uma vez ou até ficarem rosados ​​e cozidos.
3. Em outra tigela pequena, misture os morangos com uma colher de sopa de vinagrete.
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4. Em uma tigela grande, misture as verduras e a cebola com o vinagrete restante para cobrir levemente.
5. Divida entre quatro pratos de salada gelados e arrume os morangos e os camarões por cima das verduras.
6. Polvilhe com queijo e decore com pepino, dividido igualmente.

Salada de Bife

Direto da cozinha de Trevor Middleton na Toronto’s Local Company, esta receita oferece uma maneira perfeitamente leve de se deliciar com um pedaço de bife neste verão.

Ingredientes:

Steak:

• Dois AAA New York Strip de 10 onças

Cogumelos:

• 2 cogumelos Portobello
• Alho
• Azeite
• Sal e pimenta

Croutons:

• 1 xícara de pão do dia anterior
• Óleo de canola
• Ervas de escolha
• Sal e pimenta

Vinagrete:

• 3/4 chalotas picadas
• 1/2 xícara de vinagre de vinho tinto
• 2 colheres de sopa de mostarda dijon
• 1/4 xícara de azeite de oliva extra-virgem ou óleo de canola
• Um pouco de suco de limão
• Salsa
• Estragão
• Cebolinha
• Sal e pimenta

Salada:

• 6 xícaras de vegetais orgânicos mistos
• 1 litro de tomate cereja ou uva
• 1 xícara de pimentão vermelho assado
• 1/2 xícara de bacon defumado duplo ou bacon normal, cozido e escorrido
• 1/2 xícara de vinagrete de ervas de chalota
• 1/2 xícara de queijo de cabra

Instruções:

Steak:

1. Tempere com sal kosher, pimenta, alecrim picado e tomilho picado.
2. Deixe a carne atingir a temperatura ambiente.
3. Coloque os bifes em uma grelha quente e limpa (ou frite na frigideira) e cozinhe a seu gosto. O Chef recomenda mal passado, cerca de quatro minutos de cada lado em um bife de 2,5 cm.
4. Descanse por cinco minutos fora do fogo.
5. Apare qualquer cartilagem ou gordura e corte em tiras.

Cogumelos:

1. Deixe marinar com um pouco de alho, sal e pimenta, azeite e um pouco de vinagre balsâmico.
2. Grelhe em fogo médio e corte em tiras.

Croutons:

1. Pegue qualquer pão do dia.
2. Corte em pedaços rústicos.
3. Regue com óleo de canola, ervas frescas, sal e pimenta.
4. Asse em forno a 400 ° por 10 minutos

Vinagrete:

1. Misture os ingredientes em uma tigela lateral.

Salada:

1. Em uma tigela grande, misture os tomates cereja, os pedaços de pimentão vermelho assados, o bacon, os croutons e os cogumelos com verduras misturadas.
2. Tempere bem com sal e pimenta.
3. Misture com o vinagrete e massageie suavemente os ingredientes.
4. Cubra com um pouco de queijo de cabra esfarelado e decore com algumas tiras de bife

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