Eu costumava pensar em bolos de caranguejo como muito sofisticados para a minha humilde cozinha, mas esta receita fácil prova que são para qualquer pessoa.
Minha sogra é uma ex-chef, então as refeições que fazemos em sua casa são sempre fabulosamente deliciosas, para não dizer lindamente preparadas. Em uma visita recente, eu estava conversando com ela na cozinha e me ocorreu, enquanto a observava preparando bolos de caranguejo para o jantar, que pareciam muito simples de fazer.
Então, pensando nas dicas do mestre, criei uma receita de bolinho de caranguejo que poderia preparar em menos de 30 minutos. Reduzi a lista de ingredientes para apenas os componentes necessários, sem comprometer os sabores característicos como salsa fresca, limão picante e o melhor companheiro de frutos do mar, o tempero Old Bay. Eu guardei as migalhas de pão panko, que dão uma sensação mais leve do que as migalhas de pão tradicionais.
Você poderia fazer isso em um tamanho normal, mas adoro servi-los em miniatura, por isso são a refeição ideal para uma festa ou lanches depois da escola. Eu até os faço desse tamanho para o jantar, e meu filho adora se servir com garfos de festa - a mini comida é sempre mais divertida.
Receita de bolinhos de caranguejo
Faz 20-25 bolos
Ingredientes:
- 1/2 xícara de maionese
- 1/2 limão, suco
- 1 colher de chá de tempero Old Bay
- 1/4 colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de cebola picada
- 3 colheres de sopa de salsa fresca picada
- 1 libra de carne de caranguejo
- 1-1 / 4 xícaras de migalhas de pão panko, uso dividido
- Manteiga para fritar
Instruções:
- Em uma tigela grande, misture a maionese, o suco de limão, a Old Bay, o sal, a cebola e a salsa. Adicione a carne de caranguejo e mexa para revestir uniformemente. Polvilhe 1/2 xícara do panko sobre a mistura de caranguejo e misture bem.
- Adicione os 3/4 xícara de panko restantes em uma tigela média. Molde a mistura de caranguejo em discos do tamanho de aproximadamente 2 colheres de sopa, colocando cada um na tigela panko e virando para revestir. Coloque em um prato grande ou assadeira. Neste ponto, você pode cozinhar os bolos de caranguejo ou colocá-los na geladeira até que esteja pronto para fritar.
- Coloque uma panela grande em fogo médio-alto e derreta manteiga suficiente para encher a panela pelo menos 1/8 de polegada. Assim que a manteiga derreter e estiver quente, adicione os bolos de caranguejo em uma única camada. Quando um lado estiver marrom, vire e doure o outro lado antes de passar para um prato forrado com papel toalha. Adicione mais manteiga conforme necessário e continue fritando até que todos os bolos de caranguejo estejam cozidos. Sirva imediatamente.
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