Hot Body, Hot Kitchen: Sweet cheese blintzes (VIDEO) - Página 2 - SheKnows

Receita de queijo doce blintzes

Ingredientes:

Para o recheio de queijo

• 1/2 xícara de queijo mascarpone
• 1/2 xícara de queijo ricota
• 1/2 colher de chá de extrato de baunilha puro
• 1 colher de chá de casca de limão ralada finamente

Para montar

• 10 crepes sem glúten (ver receita abaixo)
• Geléia de Blackberry (veja a receita abaixo)
• Geléia de damasco

Instruções:

1. Com uma espátula, misture os ingredientes do recheio até que estejam bem misturados.
2. Coloque o crepe na horizontal e coloque 2 colheres de sopa generosas no meio. Dobre as laterais e, começando pela parte inferior, enrole para envolver o recheio. Frite na manteiga com o lado da costura para baixo primeiro até ficar ligeiramente crocante e quente.
3. Cubra com a geléia desejada.

Receita de crepes sem glúten

Ingredientes:

• 3 colheres de sopa de manteiga (e mais para a panela)
• 3 ovos
• 1 xícara de farinha sem glúten
• 1 xícara de leite
• 1/2 colher de chá de sal

Instruções:

1. Em uma panela ou no microondas, derreta a manteiga.
2. Coloque tudo no liquidificador e bata em médio-alto até ficar completamente homogêneo e começar a formar-se bolhas no topo.
3. Despeje em um recipiente ou tigela e deixe descansar por 20 minutos em temperatura ambiente, ou reserve na geladeira se usar mais tarde.
4. Unte com manteiga uma frigideira de 20 a 25 cm com cerca de 1/2 colher de sopa de manteiga, gire para cobrir uniformemente a forma e despeje o excesso de volta na massa.
5. Adicione 1/4 de xícara da massa na assadeira e gire para cobrir uniformemente.
6. Cozinhe até que as bordas comecem a descascar das laterais.
7. Use os dedos para virar o crepe com cuidado e cozinhe por mais 1 minuto do outro lado. Ambos os lados devem ser castanhos dourados.

 Receita de geléia de amora com 3 ingredientes

Pique o segredo: comece sua erva! Da próxima vez, experimente colocar alguns raminhos de alecrim ou tomilho ou talvez até um pouco de gengibre fresco.

Ingredientes:

• 24 onças de amoras
• 2 xícaras de xarope de agave
• Suco de 1 limão

Instruções:

1. Coloque as amoras e o agave em uma tigela grande, misture bem, sele com plástico e deixe macerar na geladeira durante a noite.
2. Coloque uma frigideira larga em fogo médio-alto.
3. Coloque a mistura de frutas vermelhas e o suco de limão na panela e cozinhe em fogo brando até ficar espesso e cremoso, cerca de 20 minutos.
4. Passe por uma peneira de malha colocada sobre uma tigela grande e resistente ao calor, certificando-se de empurrar as bagas para a extração total dos sucos.
5. Guarde por até 3 semanas na geladeira.

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