Aprender a cozinhar pode ser uma tarefa difícil. Você provavelmente tem microondas, mas quais são esses outros termos? Assar? Fritar? Cozimento lento? Há tantas coisas que você pode fazer com um forno e fogão e elas não precisam ser complexas para ajudá-lo a aprender os fundamentos da culinária que você usará pelo resto de sua vida. Essas receitas simples e rápidas o ajudarão a aprender conforme você avança.
Assar com aspargos embrulhados em bacon
Esta é talvez a receita mais simples e saborosa de todos os tempos. Além disso, tem gosto de que você esteve trabalhando como escravo na cozinha por horas. Na realidade, isso levará cerca de 30 minutos no total. Assar é o principal conceito de cozinha que estamos aplicando aqui. Assar consiste basicamente em cozinhar carne ou vegetais em fogo alto e seco, como um forno convencional.
Como fazer isso:
Defina o forno a 450 graus F, em seguida, corte cerca de meia polegada da extremidade não-lança dos aspargos, pois não tende a cozinhar bem. Envolva os aspargos com uma ou duas fatias de bacon, certificando-se de que grude neles o máximo possível. Finalmente, regue a ponta da lança com azeite (adicionar azeite dá uma crocante agradável à comida que você está cozinhando) e polvilhe com sal e pimenta. Asse em fogo alto por cerca de 30 minutos ou até que os aspargos estejam macios e o bacon marrom e crocante.
Agora que você já domina a torrefação, experimente estas três receitas:
- Pernas de peru assadas com ervas
- Vegetal assado aberto derrete
- Purê de couve-flor assada e jalapeño
Fritar com um bife básico
A maioria dos bifes caseiros são feitos na grelha, mas se você quiser aquele sabor de restaurante, tem que fritar (cozinhe no óleo). Parece super intimidante, mas realmente não é tão difícil.
Como fazer isso:
Comece com um bife fresco em temperatura ambiente, depois coloque uma frigideira de ferro fundido no fogo e ajuste o fogo para médio. Adicione cerca de 1/4 de xícara de óleo na frigideira (ou apenas o suficiente para cobrir o fundo) e deixe o óleo aquecer. Tempere cada lado do bife com sal e pimenta.
Antes de fritar, jogue um pouquinho de farinha no óleo e veja se ele borbulha. Se isso acontecer, você está pronto para fritar. Aumente o fogo e, em seguida, coloque o bife na frigideira, pressionando a parte superior para garantir que todo o lado fique reto na frigideira. Cronometre o lado por 2 minutos, depois vire para o lado cru e faça o mesmo. Quando os dois lados estiverem cozidos, incline a panela em sua direção e cozinhe o lado gorduroso do bife por cerca de 1 minuto. Enquanto estiver cozinhando a gordura, use uma colher para espalhar o óleo na panela (uma técnica conhecida como regar) na parte superior do bife. Por fim, coloque o bife em um prato e cubra com papel alumínio para deixá-lo “descansar” ou esfrie e cozinhe um pouco mais. Essa técnica deve torná-lo um bife rápido perfeito.
Agora que é um profissional em fritar, experimente estas receitas:
- Nhoque frito com molho de tomate fresco
- Batata frita, ovo e fiambre mexido
- Bruschetta frita
Cozimento lento com salsa de frango
Este delicioso frango é tão fácil e delicioso quanto o frango! Se você é fã de salsa, este é para você. Se você é um cozinheiro inexperiente, um fogão lento é seu novo melhor amigo, pois requer apenas um passo e quase nenhum esforço.
Como fazer isso:
Para esta receita, você precisará de 1 quilo de peito de frango e 1 pote de molho. Você pode adicionar suco de limão e temperos extras se desejar, mas este frango fica muito gostoso apenas com molho.
Corte a gordura do frango e coloque-a na panela elétrica com o pote de molho e aumente o volume do cachorro. Deixe o frango na panela elétrica por 4 horas, depois verifique. O frango deve se separar facilmente com dois garfos. Se a mistura estiver aguada, cozinhe descoberto por cerca de 30 minutos, mexendo ocasionalmente. Adicione o frango em algumas tortilhas suaves para tacos simples durante a semana.
Agora que você sabe como lidar com um fogão lento, experimente estas receitas:
- Tortellini cremoso de estilo italiano na panela elétrica
- Frango assado de panela lenta
- Torta de maçã com mingau de aveia durante a noite
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