Certamente não os monstros prejudiciais à dieta que você consegue na padaria local, esses biscoitos de aveia veganos saudáveis são embalados com nutrientes. Faça um lote extra dessas guloseimas veganas e mantenha-as à mão no freezer para pegá-las facilmente quando surgir um ataque de lanche.
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Biscoitos de aveia com manteiga de amêndoa
Faz 2 dúzias
Ingredientes:
- 2 xícaras de suco de cereja 100 por cento
- 1 xícara de aveia cortada em aço crua
- 1 xícara de amêndoas cruas
- 1 xícara de sementes de abóbora cruas
- 1 xícara de passas secas
- 1 xícara de banana amassada
- 1/2 xícara de manteiga de amêndoa lisa
- 1/4 xícara de margarina vegana
Instruções:
- Leve o suco para ferver em uma panela e acrescente a aveia. Cozinhe até a mistura começar a ferver, então retire do fogo, tampe a panela e reserve até que o líquido seja absorvido. Deixe esfriar.
- Enquanto isso, coloque amêndoas, sementes de abóbora, groselha, banana, manteiga de amêndoa e margarina em um processador de alimentos e bata até incorporar bem.
- Adicione a aveia ao processador de alimentos e pulse até misturar bem. Você não quer fazer purê de mistura.
- Despeje a massa em um pedaço grande de filme plástico e forme um tronco de massa. Enrole no filme plástico e congele até que esteja pronto para assar.
- Para assar, pré-aqueça o forno a 400 graus F. e forre uma assadeira com papel manteiga.
- Desembrulhe a massa e corte em fatias grossas de 1,2 cm.
- Asse por 10 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.
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