Quando se trata de conselhos sobre entretenimento, não há ninguém melhor a quem recorrer do que o Barefoot Contessa ela própria. Ina Garten construiu uma carreira em torno da culinária e do entretenimento em casa, e seu estilo livre de estresse é impressionante e convidativo ao mesmo tempo. E embora seja verdade, ela tem a vantagem de uma linda casa nos Hamptons e acesso a alguns dos as melhores lojas de alimentos especializados do mundo, muitos de seus conselhos divertidos são surpreendentemente relacionável.
Antes de planejar sua festa de fim de ano, leia estes 13 feriados dicas divertidas da própria Ina Garten. Todos eles farão com que suas tarefas de hospedagem pareçam infinitamente mais gerenciáveis. Acima de tudo, o MO de Garten é estressar menos, misturar-se mais e cozinhar o menos possível na festa. (E sim, comprado em loja é totalmente aceitável.)
1. Mantenha as coisas simples para não se estressar na festa
“Mantenha as coisas realmente simples. As pessoas preferem comida simples e é mais fácil de fazer ”, diz Garten em um episódio de Barefoot Contessa. “Se a anfitriã está estressada, todo mundo vai ficar estressado.” E ninguém precisa de estresse extra durante as férias, amirite?
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2. Fique longe de receitas novas para você
“É melhor você fazer algo que você sabe que pode pregar sem muito estresse do que encontrar alguma receita em um livro de receitas que você nunca usou antes”, diz Garten em um episódio de Barefoot Contessa. Tudo bem que você queira impressionar, mas tentar algo totalmente novo é arriscado. Adicione alguns pratos dignos de festa à sua rotação para que você tenha alguns para escolher sempre que for hospedar.
3. Planeje seu cardápio e fique superorganizado
“A chave para se manter livre do estresse (um sonho aparentemente impossível!) É planejar o menu com muito cuidado”, disse Garten Williams-Sonoma. “Eu faço uma lista de tudo o que quero fazer, e todas as preferências dos meus convidados, e então começo a riscar as coisas.”
4. Quer um showstopping principal? Vá com carne de porco assada lentamente
Esqueça o presunto do feriado e o peru do Dia de Ação de Graças. Garten adora servir a porco temperado assado lentamente, que você pode preparar com antecedência e servir quente. “É ótimo para uma multidão e as pessoas enlouquecem por isso”, diz ela.
5. Faça 2 ou 3 pratos e terceirize o resto
Acontece que às vezes comprado em loja é mais do que bem. “Normalmente digo fazer dois ou três e comprar o resto - ou montar o resto”, diz Garten em um episódio de Barefoot Contessa. Dependendo do tipo de festa que você está dando, pode ser normal pedir aos convidados que tragam um aperitivo ou sobremesa. Do contrário, vá até o supermercado para comprar um prato de queijo e alguns produtos de padaria de alta qualidade.
6. Cozinhe o máximo que puder com antecedência
Um dos livros de receitas de Garten, Antecipe o tempo, está repleto de receitas que você pode - adivinhou! - siga em frente. Se puder, tente escolher apenas receitas que possam ser feitas com antecedência. Tudo bem se você tiver que esquentar um prato ou dar um toque final durante a festa, mas você não quer passar a noite toda na cozinha.
Para manter as coisas perfeitas, Garten prepara todos os pratos da festa com antecedência e, em seguida, coloca um post-it em cada um com instruções de última hora para cozinhar, aquecer ou guarnecer. “A chave é não olhar para nenhuma receita uma hora antes da festa”, diz Garten Mesa de Degustação. “Nesse ponto, tudo deve ser feito ou montado, e você apenas consulte o Post-it para as últimas etapas.”
7. Pegue algumas tigelas de nozes de caramelo salgadas espalhadas pela sala
"Faço nozes caramelo salgadas para a sua próxima festa de Natal e veja os seus convidados enlouquecerem!! ” Ina postou um vídeo das nozes sobre ela Instagram algumas temporadas de férias atrás, e nós entendemos totalmente o hype. “Eles são crocantes, salgados e doces, e você pode prepará-los com antecedência. Quão divertido é aquilo?"
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8. Crie o clima com música
“Certifique-se de que haja boa música quando as pessoas chegarem”, diz Garten em um episódio de Barefoot Contessa.
Que tipo de música, exatamente? “Eu amo a série de CDs mixados pelo French Hôtel Costes - eles são uma combinação de música americana, francesa, marroquina e têm uma energia otimista maravilhosa”, disse ela Williams-Sonoma. “Durante o jantar, gosto de interpretar Tony Bennett e Frank Sinatra calmamente ao fundo, e depois, enquanto estamos tomando café, toco Cesária Évora, o que faz com que todos voltem.”
9. Mantenha as decorações mínimas
“Na verdade, mantenho o mínimo de decorações festivas”, diz Garten Williams-Sonoma. “Eu adoro muitas velas à noite e alguns vasos de flores sazonais, mas prefiro passar meu tempo fazendo uma deliciosa jantar para amigos do que decorar os lustres com guirlandas de sempre-vivas que precisam ser aspiradas logo a seguir dia."
10. Flores são sempre uma boa ideia
“As flores no centro de uma mesa sempre ancoram o cenário”, disse Garten em um Postagem no Instagram. Ela gosta de combinar flores escuras “com toques de verde brilhante e toques de laranja mais brilhante para dar vida ao arranjo. Melhor ainda - faço minhas flores com um ou dois dias de antecedência para que possam abrir no dia do jantar! ”
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As flores no centro de uma mesa sempre ancoram o cenário. As flores de outono podem ser difíceis porque tendem a ser de cores escuras - roxos, bordô e laranjas escuras. Gosto de combiná-los com toques de verde brilhante e toques de laranja mais brilhante para dar vida ao arranjo. Melhor ainda - faço minhas flores com um ou dois dias de antecedência para que possam abrir no dia do jantar! Tenha um feliz, saudável e delicioso Dia de Ação de Graças !!
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11. Esqueça coquetéis complicados - beba vinho
“Se é complicado fazer um coquetel, basta ter garrafas de vinho para as pessoas se servirem quando chegarem”, diz Garten em um episódio de Barefoot Contessa. Se você quiser dar um empurrãozinho nas coisas, prepare um ponche ou outro coquetel grande com antecedência para que os convidados possam se servir durante a festa.
12. Quando você não estiver hospedando, não se esqueça de trazer um presente de anfitrião
“Meu presente favorito para levar as pessoas, se eu tiver tempo para cozinhar, é meu caramelos salgados caseiros, ”Disse Garten Williams-Sonoma. “Se eu não tiver tempo para prepará-los, vou pedir uma caixa de caramelos salgados com cobertura de chocolate da Fran's em Seattle para trazer ao anfitrião. Quero ter certeza de ser convidado a voltar! ”
13. Lembre-se de que os feriados são para se conectar com as pessoas, não sobre comida
“Certifique-se de que é realmente sobre os amigos, não sobre a comida”, diz Garten em Barefoot Contessa. Essas são palavras fortes de um profissional de culinária e entretenimento, e soam verdadeiras. Comida deliciosa tornará qualquer festa de Natal melhor, mas é muito mais importante passar tempo com seus convidados do que se preocupar com cada prato na esperança de que cada um seja perfeito.
