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Primeiro tivemos que perguntar a Lakshmi qual foi sua resposta às notícias relacionadas a questões específicas de gênero, como sexismo, disparidade salarial e feminismo. Especificamente, queríamos saber como essas questões estavam sendo tratadas na indústria de alimentos e na cultura de restaurantes.
Enquanto soltava sua risada calorosa (que esperamos seja uma marca registrada), ela respondeu: "Quanto tempo temos para conversar sobre isso?"
Tranquilizada de que poderia falar à vontade, Lakshmi lançou seus sentimentos complicados sobre a desigualdade de gênero na cozinha do chef. “Algumas das razões são por causa do trabalho manual”, explicou ela. “Você pode ir para a escola o quanto quiser, mas no final do dia ser chef significa estar de pé, estar na cozinha, trabalhar com as mãos cotovelo a cotovelo com o pessoal da cozinha. Quer você seja humilde commis [aprendiz] que está cortando os vegetais, o mais picante [cozinha molhos], o mais poissonnier [cozinha pratos de peixe], seja quem for. Você está de pé, as horas são terríveis, e estar grávida e quebrar um pedaço de carne é difícil. É um estilo de vida profissional que não conduz a muitos aspectos da feminilidade. Mas, dito isso, existem algumas grandes chefs mulheres, como Barbara Lynch, Suzanne Goin, April Bloomfield, Dominique Crenn e um monte de outras que o fazem, e incrivelmente bem. Mas a indústria não torna fácil para eles fazerem isso bem.
Ainda assim, Lakshmi queria deixar claro que a desigualdade de gênero não era um problema específico da indústria de alimentos. É um problema mundial que afeta a todos.
“É a cultura da sociedade”, disse ela. “A maior parte da comida feita neste planeta é feita por mulheres. Certamente sabemos como fazer. Então, por que, no nível profissional, os restaurantes são dominados por homens? Tem a ver com a natureza do comércio mais do que com a natureza da profissão específica. Também tem a ver com propriedade. É tão profundo, sutil e tortuoso esses preconceitos e preconceitos que temos sobre as mulheres serem donas de empresas e as mulheres serem capazes de ter agência. Tem mais a ver com fatores sociais do que especificamente com a cozinha. Porque sejamos claros: em todas as cozinhas e em todos os lares do mundo, são principalmente as mulheres que cozinham. ”
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Também tivemos que perguntar a Lakshmi sobre uma história do Instagram que o modelo / autor / personalidade da TV postou em novembro. Na foto divertida e sexy, ela está vestindo uma camisa branca com mamilos visíveis por baixo e uma calcinha branca que mostra algumas estrias em zigue-zague em sua coxa. Ela acrescentou alguns corações brincalhões e algumas palavras brincalhonas: “Ei, stretch.”
De acordo com Lakshmi, esse tipo de postagem social é importante. “Sabe, eles retocam muitas coisas nas fotos do meu corpo”, disse ela. “Eles não retocam minha cicatriz porque eu tenho certeza disso. Mas tenho que te dizer, é engraçado. Temos medo dos mamilos das mulheres. Queremos apagar toda a celulite e todas as estrias. Mas é assim que um corpo real se parece. ”
Ela continuou: “Eu trabalho duro no meu corpo. Eu tenho que fazer porque eu como muito e tive um bebê aos 40 anos, e não é fácil ”, disse ela. “Mas estou feliz com o que tenho. Só acho que temos tanto medo de tudo que não se encaixa exatamente em um parâmetro muito restrito do que consideramos atraente e aceitável. As políticas sexuais disso são muito complicadas. Eu me sinto bem com a minha aparência e não me importo se as pessoas me julgam ou qualquer outra coisa. ”
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Embora amemos seu feminismo feroz, certamente não poderíamos deixar Lakshmi ir sem perguntar sobre esta temporada Top Chef localização, e agora estamos com ciúmes.
“Já estive no Colorado, mas nunca passei tanto tempo lá”, ela nos contou. “A beleza natural é tão deslumbrante. Para onde quer que você olhe, parece uma foto de Ansel Adams. É tão lindo. Eu sou uma garota da cidade, então estar na natureza e nas montanhas assim é bastante gótico de certa forma. Você está realmente impressionado com a Mãe Natureza. Parece piegas, mas foi isso que me chamou a atenção, olhando para trás, no meu tempo de filmagem nesta temporada. ”
Mal podemos esperar para assistir Top Chef Temporada 15 e veja por nós mesmos.
