Mercado de fazendeiros e as compras diretas à fazenda podem ser boas para a comunidade e para sua saúde. Mas comprar produtos locais realmente faz diferença ambientalmente?
Não importa onde você more, as chances são de que um mercado de produtores opere nas proximidades, seja sazonalmente ou o ano todo. E para quem mora na zona rural ou próximo a ela, as barracas de beira de estrada à beira das fazendas são muito comuns. Com tantos de nós reconsiderando nosso pegada de carbono - a quantidade de recursos que consumimos e desperdiçamos - comprar alimentos localmente pode parecer atraente. Mas junto com o apelo vem um pouco de mistério e talvez receio: exatamente como é produzido o que você compra? Os preços mais altos tornarão o esforço muito difícil? Comprar produtos orgânicos em uma mercearia tradicional é tão ecologicamente correto? Aprenda como e por que comprar localmente e quando você pode querer reconsiderar as compras “somente locais”.
Produção local
Existem várias boas razões para comprar produtos locais, diz Lacey Swartz, proprietária da KV Organics e co-presidente da Força-Tarefa de Saúde Verde para o grupo ambientalista de Nova Jersey, Sustainable Cherry Hill:
- Os produtos locais são mais frescos porque são colhidos mais recentemente do que no supermercado.
- A comida não viajou muitos quilômetros, o que requer o uso de uma grande quantidade de combustíveis fósseis caros e poluentes.
- A comida não foi borrifada com conservantes - que podem afetar a saúde - para manter uma aparência fresca.
Gado local
Quando se trata de gado, no entanto, não é necessariamente como os animais ou produtos animais são transportados; é o que resulta de criá-los. Gary Adamkiewicz, cientista pesquisador sênior em saúde ambiental da Harvard School of Public Saúde, aponta como a produção de carne afeta o meio ambiente no Harvard Extension Hub online boletim informativo em Compra local: as milhas de alimentação importam?:
- Cordeiro, boi e porco são alguns dos piores infratores das mudanças climáticas. Não por causa da forma como são transportados, mas porque o gado é responsável por 18% de todas as emissões de gases de efeito estufa em todo o mundo. Esse cálculo excede as emissões de carros, caminhões, ônibus e outros meios de transporte combinados.
"Mudando o que que comemos pode ter um efeito maior do que mudar Onde é de ”, escreve Adamkiewicz.
Comprando fora de sua localidade
Mas quando se trata de comprar fora de sua localidade - quando se quer laranja durante o inverno no Nordeste, por exemplo - considere como deve ser enviada, aconselha Adamkiewicz. Qual é a filosofia dele sobre métodos de envio? Ruim se por via terrestre (especificamente por caminhão), boa se por mar (especialmente se a comida tem uma pegada de produção pequena) e pior se por via aérea (como aspargos e frutas silvestres da América do Sul).
Swartz recomenda uma abordagem cuidadosa para comprar localmente também e não descarta a expansão de suas origens alimentares.
“Algumas pessoas ficam intimidadas com o movimento 'locavore' porque aqueles que o abraçaram podem ser muito inflexíveis em comprar apenas produtos locais”, explica ela. “Gostamos do termo‘ glocal ’, que se concentra na economia global sustentabilidade. Isso significa que você ainda pode comprar abacates e abacaxis, mesmo se morar em uma área onde eles não possam ser produzidos localmente. Mas se forem produzidos sem organismos geneticamente modificados (OGM) e de forma sustentável com fatores de transporte razoáveis, as pessoas ainda estão contribuindo para um estilo de vida sustentável quando compram eles."
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