'Esta é a temporada de Ina Garten. Desde o lançamento de Modern Comfort Food ao fluxo constante de pornografia alimentar que ela postou ao longo desta pandemia, não poderíamos ajudar, mas inscreva-se na estética comfortcore de Garten no segundo em que ela anunciar o nome de seu último - e 12º - livro de receitas. Os pratos que aquecem o ventre, que agradam ao paladar e que satisfazem a alma, as receitas fáceis de fazer, os truques de culinária que nos tornam melhores chefs amadores: pagaríamos muito se Garten tivesse seu próprio Patreon. Mas porque ela é tão pura, não precisamos. Em meio à turnê de imprensa de Garten para Modern Comfort Food, a Barefoot Contessa anfitriã continua a transmitir sua sabedoria culinária, desta vez nos presenteando Hack de ação de graças apenas algumas semanas de distância do grande feriado.
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Adivinha quem está no podcast da Radio Cherry Bombe desta semana? Você sabia que @Inagarten trabalhou nas administrações Ford e Carter? 🤷🏻♀️ Ou que ela nasceu no Brooklyn? E que além de escrever ótimos livros de receitas, ela é muito, muito engraçada? Eu sou um grande fã de Ina, então foi uma grande emoção entrevistá-la. Ouça por meio de um link na biografia ou onde quer que você obtenha seus podcasts e, em seguida, pegue seu novo livro. Acho que está empatado com "Barefoot in Paris" como meu favorito. Obrigado Ina 🙏🏻 e obrigado a @kerrygoldusa por apoiar nosso show. #bombesquad 🍒💣💜
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Em um episódio recente de podcast de comida voltado para mulheres Radio Cherry Bombe, Garten conversou com o apresentador Kerry Diamond sobre seu livro de receitas, sua vida em quarentena, seu tempo trabalhando na Casa Branca e ela Dicas de peru para o Dia de Ação de Graças. São 40 minutos gloriosos que recomendamos que qualquer fã de Garten ouça.
“Tantas coisas são tão estressantes... então uma das coisas que eu amo fazer é... dar às pessoas as ferramentas para fazerem as coisas sozinhas. E isso foi um prazer inesperado ”, Garten abre o episódio. “Nesse caso, todos estão cozinhando em casa e estão desesperados por coisas deliciosas para fazer e servir para sua família e deixar na casa de um vizinho. E acho que atendi a uma necessidade terrível. ”
Entre essas ferramentas estão dicas de culinária para o feriado, algo que todos nós, cozinheiros domésticos, poderíamos usar. E quem melhor para aprender com o Garten?
Para aqueles que optam por abrir mão do peru completo este dia de ação de graças, Garten tem uma ótima receita em Modern Comfort Food para você tentar. É uma roulade de peru toscana ", que é apenas peito de peru enrolado e tudo o que você precisa fazer é cortá-lo, o que é ótimo. Você não precisa lutar com todos esses ossos ”, explica Garten.
Garten também tem uma receita fantástica de peru para preparar à frente que começa esfregando as raspas de limão, tomilho e sal alguns dias antes “para realmente dar sabor ao eu no." Isso permite que você não ocupe um espaço precioso na sua geladeira com um grande pote de água, especialmente durante um feriado quando você precisa desesperadamente dele maioria.
“O que você faz é assar o peru no início do dia”, explica Garten. "Você faz o molho antes e, antes que as pessoas cheguem, eu preparo uma grande travessa refratária [nós recomendamos este de Le Creuset], e coloco o molho no fundo do prato e corto o peru - quando não há ninguém por perto - sobre o molho e, em seguida, cubro. ”
Então, cerca de 15 minutos antes de servir, Garten recomenda colocar o prato no forno e reaquecê-lo.
“Como o molho mantém tudo quente e úmido, é o peru mais delicioso que já fiz”, diz ela.
“É muito mais fácil ter que trazer o peru para a mesa e cortá-lo enquanto todos estão observando você. Eu tenho feito muito isso, mesmo eu não quero fazer ”, ela acrescenta com uma risada.
Mas a melhor dica de Ação de Graças de Garten? “Acho que é importante reconhecer as tradições disso e mantê-las de alguma forma.” Ela também compartilhou com Diamond que, neste Dia de Ação de Graças, ela é grata seu marido de 50 anos, Jeffrey, está "em casa o tempo todo".
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Feliz aniversário para o marido mais doce, gentil, inteligente e divertido de todos os tempos! Ninguém com quem eu preferiria ficar em quarentena!! 💋💋💋
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E agora nosso coração está cheio.
Antes de ir, confira Receitas fáceis de jantar durante a semana de Ina Garten abaixo:
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