Conforme o tempo fica mais frio, a única coisa que esperamos mais do que decorando nossas casas para o outono e o inverno e dormir sob cobertores aconchegantes novamente é cozinhar. Estamos desejando receitas de abóbora, é claro, mas qualquer refeição farta e rica que sacuda o frio também acerta o local. O único problema é que muitos desses alimentos reconfortantes levam o dia todo para assar, cozer e cozinhar. Veja o clássico bolonhês, que geralmente é um projeto de dia inteiro. Agradecidamente, Giada De Laurentiis sabe que nem todos nós podemos passar um dia inteiro cozinhando um jantar de macarrão. Sua receita fácil à bolonhesa é uma refeição reconfortante para a noite da semana, que você vai querer adicionar ao seu menu de outono.
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Acontecendo hoje à noite: o bolonhês simples de @giadadelaurentiis. 🙌 Levante a mão se este prato estiver em sua rotação normal! Obtenha a #recipe no link do nosso perfil 🍝
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A bolonhesa tradicional, como a receita da célebre chef Marcella Hazan, pode levar metade do dia para fazer. Carne moída é cozida com vinho, leite, especiarias e tomates, para criar um ragu profundamente rico que é muito mais complexo do que um molho de carne americano típico.
A receita de De Laurentiis encontra a receita tradicional pela metade, fazendo um molho que é rico e complexo, mas isso é feito em menos de uma hora, tornando-o viável para as refeições durante a semana, em vez de ser uma ocasião especial tratar.
Ela refoga a cebola e o alho em azeite de oliva, depois adiciona cenoura e aipo e depois carne moída. A mistura é fervida com tomates amassados e ervas frescas por cerca de meia hora, até que o molho engrosse e os sabores se fundam. Termine com Pecorino Romano para uma explosão salgada e nozes de umami.
De Laurentiis diz que gosta de fazer um lote duplo desse molho para que possa usá-lo durante a semana, que é apenas outra maneira de reduzir a preparação das refeições durante a semana. Aqueça o molho preparado, adicione-o à massa cozida e você terá uma bolonhesa digna da sua Nonna em apenas alguns minutos.
Antes de ir, confira nossa galeria abaixo:
