Quando você pensa no melhores receitas de jantar de verão, lasanha pode não vir à mente, mas Jamie Oliver apenas provei que você deve pensar novamente. Afinal, a lasanha não precisa ser apenas o prato em camadas cheio de carnes pesadas e quilos de queijo que tem um gosto tão bom no inverno. Em vez de, o chef britânico e autor de livro de receitas colocou seu próprio toque de verão na lasanha, adicionando um monte de vegetais sazonais à receita junto com algumas combinações inesperadas de ervas. Ah, e nós mencionamos que você nem precisa ferver seu macarrão?
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Oliver é “desalinhado” lasanha de berinjela na frigideira é muito mais fácil de preparar do que o prato tradicional em camadas, e o fato de que você não precisa ferver o macarrão antes do tempo torna esta receita muito mais adequada para o verão. Ele usa macarrão de lasanha fresco, que você pode encontrar em muitos supermercados grandes em todo o país atualmente, ou em mercados italianos especializados também.
A outra estrela deste prato são as beringelas de verão. Oliver cozinha as berinjelas em um frigideira grande primeiro para torná-los super macios e macios, e o melhor de tudo, é tudo feito em uma única frigideira para que não haja uma tonelada de pratos para suar depois do jantar.
Ele também diz que se você não gosta de berinjela, você pode substituí-las por uma outra vegetariana de verão - abobrinha, pimentão do mercado do fazendeiro, cogumelos portobello ou uma combinação de todos estes seriam deliciosos aditivos.
Oliver combina a berinjela cozida com tomate ameixa, cebola, alho, flocos de pimenta, folhas de sálvia e raspas de limão. É uma combinação mais brilhante e terrosa do que nosso suplemento usual de lasanha de manjericão.
Ele também usa alguns queijos mais fortes do que a tradicional ricota e mussarela. Em vez disso, Oliver opta por queijo cheddar envelhecido e parmesão em partes iguais, o que adiciona uma profunda complexidade ao prato.
O macarrão de lasanha fresco é adicionado nesta fase e, em seguida, a frigideira é coberta com um crumble de amêndoa e sálvia antes de assar no forno até dourar e borbulhar por cima.
Isso é tudo que há para fazer. Uma panela, sem ferver, apenas uma frigideira de macarrão reconfortante recheada de vegetais sazonais. Sirva com uma salada fresca e crocante regada com vinagre balsâmico por sugestão de Oliver, e você terá uma refeição de verão inesquecível.
Antes de ir, confira nossa galeria abaixo:
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