Cozimento é tanto uma ciência quanto uma arte culinária. Às vezes, você pode jogar os ingredientes listados na caixa em uma tigela, mexê-los completamente e acabar com, pelo menos, algo comestível. Mas há receitas que exigem o que parecem etapas desnecessárias, como peneirar a farinha, que exige que você tenha uma peneira de verdade. Parece tedioso (para não mencionar um potencial desperdício de espaço na gaveta), mas embora você possa peneirar tecnicamente farinha com um garfo ou batedor de arame, essas são as ferramentas pelas quais nossas avós juram - e você já provou o da vovó bolo? Simplesmente não há comparação.
Então, o que realmente é uma peneira e o que ela faz? As peneiras são da mesma família das peneiras, mas em vez de lidar com líquidos, as peneiras diluem, arejam e removem grumos de ingredientes secos, como farinha, bicarbonato de sódio e cacau em pó. O ato de peneirar quebra quaisquer pedaços e torna o pó mais fino, mais leve e mais fácil de combinar com outros ingredientes. Também pode ajudá-lo a medir com mais precisão, já que algumas receitas pedem especificamente farinha peneirada, como comida de anjo e pão de ló.
Embora todos tenham o mesmo propósito, existem alguns tipos diferentes de peneiras que devem ser peneiradas antes de encontrar a certa para sua cozinha. De xícaras de aço inoxidável a panelas de malha, essas são as melhores peneiras para adicionar ao seu kit de ferramentas culinárias.
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1. Epica Products Bellemain peneira de aço inoxidável
Esta peneira de aço inoxidável Bellemain da Epica Products é exatamente o que imaginamos quando pensamos nas ferramentas tradicionais que nossas mães e avós usavam em suas cozinhas. Embora comercializado como “leve”, este produto prático é muito forte e durável. Ele pode conter até três xícaras cheias de qualquer ingrediente em pó e as medidas são convenientemente estampadas no hardware. Além disso, a maioria dos padeiros prefere peneiras excêntricas, pois trabalham com pós grosseiros, como farinha de amêndoa e farelo de aveia. E em comparação com as peneiras squeeze, as peneiras manuais são muito mais fáceis para você.
2. Filtros de malha de aço inoxidável Cuisinart
Quer a sua especialidade seja pastelaria ou massa, os coadores e as peneiras parecem sempre ser úteis na cozinha. No entanto, as peneiras são feitas especificamente para ingredientes secos, enquanto as peneiras são normalmente associadas a ingredientes úmidos. Os filtros de malha de aço inoxidável da Cuisinart atendem a essas duas necessidades culinárias. O conjunto de três inclui um filtro de 3 1/8 pol., Um de 5 1/2 pol. E um filtro de 7/8 pol., Todos feitos de aço inoxidável e podem ser lavados na máquina de lavar louça. Use-os alternadamente para peneirar farinha, drenar massas e enxaguar frutas.
3. Peneira de manivela giratória de aço inoxidável Norpro
A Norpro gostaria que você soubesse que se você está procurando uma réplica da peneira básica de sua avó, é isso. O aparelho de aço inoxidável com três xícaras é o mais antiquado possível. Com marcadores de volume dentro e fora da xícara, além de um design fácil de entender, a ferramenta de cozimento é simples de usar e eficiente, pois seu agitador de dois fios garante que não haverá desperdício de farinha em seu cozinha.
4. Peneira de farinha de aço inoxidável natizo
Para quem não suporta uma cozinha bagunçada, a peneira de farinha de aço inoxidável da Natizo cobre você - e seu eletrodoméstico. A peneira de mão de Natizo leva as coisas um passo adiante, adicionando uma tampa e tampa inferior à sua versão, não só para armazenamento extra, se necessário, mas para evitar que a farinha voe pelas bancadas e paredes da cozinha quando em usar. A tampa inferior também mantém as prateleiras da despensa limpas de sobras de resíduos.
5. Varinha de Pó OXO Good Grips Baker
Quando você pensa em uma peneira tradicional, provavelmente vêm à mente copos de metal barulhentos. A peneira OXO é uma ferramenta em miniatura perfeita para lidar com tarefas menores, como polvilhar farinha em assadores ou sobre uma superfície para enrolar massa. Também é útil quando você deseja adicionar temperos às receitas: basta adicionar o tempero na parte superior da varinha, e a cabeça perfurada evitará aglomerados, resíduos e bagunça.
