As saladas são boas o ano todo, mas no verão chegam ao topo da lista de pratos preferidos do almoço e do jantar. Nada refresca o corpo e a alma em um dia quente como uma tigela grande de vegetais ou frutas frescas, e servir saladas para essas refeições mantém a cozinha fresca e limpa. Para garantir que as saladas forneçam a energia de que você precisa, recheie-as com ingredientes ricos em proteínas.
A proteína vem em muitas formas, texturas e sabores. Misture e combine aditivos ricos em proteínas para dar a cada salada uma personalidade distinta.
Canteiros de alface
As saladas de vegetais e frutas se beneficiam de uma camada de alface rica em proteínas para apoiar e realçar os sabores das coberturas. Use alface forte, como coração de Romaine, se o molho for cremoso ou se as frutas e vegetais forem particularmente suculentos. Verduras mais delicadas como rúcula, chicória e mesclun têm sabores que se adaptam bem a temperos mais leves. Para adicionar cor e textura, misture com repolho Napa picado, repolho roxo ou radicchio.
Carnes, aves e frutos do mar
Sobras de frango assado, filé mignon, presunto e porco desfiado adicionam proteínas substanciais às saladas, bem como sabor e consistência ricos. Atum ou salmão enlatado bem drenado, camarão bebê cozido ou caranguejo em caroço do balcão de frutos do mar, sobras de salmão grelhado ou bacon crocante são ótimos impulsionadores de proteínas para saladas de vegetais.
Feijão e lentilhas
Feijões e lentilhas são embalados com proteínas e prontamente disponíveis em latas para usar como ingredientes de salada. O feijão vermelho e o grão-de-bico têm sabor e textura excelentes. Lave-os bem em água fria antes de adicionar às saladas para realçar suas cores e sabores naturais. Para uma explosão rápida e colorida de proteína, descongele o feijão verde congelado e misture-o com as verduras para salada.
Lacticínios
As saladas de vegetais e frutas ficam melhores com queijo adicionado, uma excelente fonte de proteína. Queijo cheddar em cubos, Jack, mussarela, queijo azul, feta ou suíço complementam vegetais crus e frutas. Queijo cottage cremoso, iogurte grego ou creme de leite adicionam sabor pródigo e proteína às saladas de verão. Obtenha proteína extra com molhos para salada à base de laticínios, como rancho, queijo azul, Caesar cremoso ou semente de papoula.
Coberturas e guarnições
Asse suas nozes ou sementes favoritas e adicione-as à salada para um saboroso reforço de proteína. Amêndoas, amendoins, castanhas de caju, nozes, avelãs e avelãs são ricos em proteínas e torrá-los adiciona uma camada de sabor que vale bem a pena o tempo de torrefação. Se as nozes não forem atraentes, escolha sementes de girassol, soja fresca, edamame ou nozes de milho para coberturas de salada.
Independentemente dos ingredientes ricos em proteínas que você escolher para suas saladas, você pode inclinar os sabores para diferentes cozinhas étnicas com ervas frescas. Opte pelo italiano com manjericão ou orégano, grego com hortelã, francês com tomilho ou estragão ou coma uma salada rica em proteínas com temperos internacionais adicionando uma pitada de cada um à tigela.
Gorjeta
Para cortar pela metade o tempo de preparo da salada, compre uma variedade de verduras no pico, lave-os e embale-os em sacos individuais com zíper com o ar comprimido para fora da bandeja de vegetais da geladeira. Tudo que você precisa adicionar são seus ingredientes de proteína para um almoço ou salada de jantar rápido e satisfatório.
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