Somos meio obcecados por abóbora. Nós amamos pão de abóbora e café de abóbora, cerveja de abóbora e macarrão de abóbora, e nunca encontramos um canteiro de abóboras pelo qual não quiséssemos brincar como um garotinho alegre dançando por frutas e creme. Mas uma das nossas guloseimas favoritas é torta de abóbora. Só o temos uma ou duas vezes por ano, e pensamos que nada poderia bater este deleite sazonal - e então vimos o que Martha Stewart pode fazer com uma lata de abóbora. Seu cremoso, sonhador bolo de queijo com redemoinho de abóbora é tudo o que amamos na torta de abóbora e mais um pouco, e pode substituir o velho clássico em nossa mesa de Ação de Graças este ano.
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Para começar, faça sua crosta do zero. Stewart usa uma crosta de biscoito de graham clássico, mas achamos que isso seria incrível com uma crosta de biscoito Biscoff ou até mesmo uma crosta de biscoito de bolacha de chocolate também. E, claro, se você está com pressa, não há vergonha em usar um loja comprou crosta de biscoito de graham, qualquer.
O recheio junta-se facilmente. Basta bater o cream cheese até ficar fofo e, em seguida, adicionar açúcar, ovos, sal e baunilha. Então, para fazer a abóbora girar, você adiciona abóbora enlatada com um pouco do recheio de cream cheese e mexa no cheesecake que você despejou na crosta.
O redemoinho de abóbora é temperado com canela e noz-moscada, o que lhe dá aquele sabor quente e aconchegante de outono que amamos.
Stewart faz seu cheesecake em um Forma de mola de 9 polegadas, e ela assa seu cheesecake em banho-maria. Isso significa que ela coloca a assadeira de cheesecake em uma panela com água quente e depois a coloca no forno, e o vapor da água ajuda a prevenir a formação de rachaduras no centro do cheesecake.
Quando o cheesecake estiver pronto, ele precisa esfriar durante a noite para que fique bem preparado. Isso também torna esta uma ótima receita de Ação de Graças, porque você pode fazer a coisa toda um dia antes de tempo e não precisa se preocupar em usar o espaço precioso do forno no mesmo dia em que você está fazendo seu Turquia.
Este cheesecake é cremoso, saboroso, sutilmente temperado, misturado com abóbora e é tudo de que nossos sonhos de sobremesa de outono são feitos. Desculpe a nossa receita de torta de abóbora de costume, mas você pode ter o dia de folga este ano!
Antes de ir, confira nossa apresentação de slides abaixo:
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