Eu queria cozinhar pêssegos com queijo de cabra, mas mudei de ideia. Sim, gosto muito de inventar e decidi deixar esta receita melhor e mais saborosa. Acho que você vai adorar a nova receita!
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Receita de bolinhos de pêssego com limão
Pêssegos doces caramelizados com biscoitos amanteigados crocantes e sorvete. (Escolha o seu sabor favorito. Eu prefiro a fava de baunilha clássica, o pistache, o feijão vermelho ou o mais incrível - manteiga de amendoim!)
Serve: 6
Ingredientes:
- 1 xícara de manteiga
- 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro
- 1 colher de chá de raspas de limão
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1/4 colher de chá de sal
- 2 copos de farinha
- 6 pêssegos, cortados ao meio
- 3 colheres de sopa de manteiga (extra)
- Canela
- 4 colheres de açúcar mascavo
- Sorvete como desejar
instruções:
- Pré-aqueça o forno a 350 graus F.
- Em uma tigela grande, bata a manteiga até ficar cremosa.
- Adicione o açúcar de confeiteiro e as raspas de limão, bata até ficar homogêneo, em seguida, adicione a baunilha e bata novamente.
- Adicione o sal e misture a farinha, misture até incorporar.
- Forme a massa e congele até ficar firme por aproximadamente 30 minutos.
- Corte a massa em fatias grossas. Coloque os biscoitos na bandeja coberta com papel manteiga.
- Asse por 25 a 30 minutos.
- Deixe esfriar na assadeira por 5 a 7 minutos e depois na geladeira.
- Em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione o açúcar mascavo e mexa. Adicione os pêssegos cortados pela metade, mexa e espere até que os pêssegos estejam macios. Adicione a canela.
- Sirva os pêssegos com 2 biscoitos e coloque o sorvete entre os biscoitos.
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