Organizar um feriado é uma tarefa séria - especialmente quando você tem cerca de 20 pratos para fazer e não tem o luxo de vários fornos. Claro, todos nós gostaríamos de ter um forno duplo de aço inoxidável emparelhado com uma geladeira chique e bancadas de granito, mas a realidade para a maioria de nós é que temos apenas um forno. Embora pareça que a única solução seja abandonar o navio e ter outra pessoa como anfitriã, não desista ainda. Temos algumas dicas para ajudá-lo a realizá-lo.
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Você pode cozinhar 2 ou mais pratos no forno ao mesmo tempo?
sim. A maioria das pessoas se preocupa quando se trata de cozinhar dois pratos ao mesmo tempo, mas é função do seu forno manter a temperatura interna definida para o que você selecionou. Pode ter que trabalhar um pouco mais quando dois ou mais pratos frios são inseridos, mas confie que fará seu trabalho.
Os pratos normalmente demoram 15% mais para cozinhar do que se apenas um estivesse cozinhando, então ajuste o tempo de acordo. Para garantir um cozimento uniforme, certifique-se de que o forno esteja totalmente pré-aquecido antes de inserir os pratos e gire os pratos até a metade. É altamente recomendável comprar um termômetro de forno porque embora o dial esteja ajustado para a temperatura correta, a temperatura interna pode ser totalmente diferente.
Você também pode tentar usar panelas de ferro fundido para cozinhar sua comida, porque o ferro fundido retém o calor muito melhor do que os utensílios de cozinha tradicionais, para que você não perca tanto calor se precisar abrir o forno para adicionar um novo prato. Nós recomendamos Panelas Le Creuset para retenção ideal de calor.
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Você pode cozinhar um prato e assar outro simultaneamente?
Sim, mas existem algumas diretrizes que você precisa seguir. Primeiro, assados não são flexíveis quando se trata de temperatura. Pré-aqueça o forno à temperatura correta para o cozido Boa. A maioria dos pratos cozidos são flexíveis no que diz respeito à temperatura - isso inclui carnes, vegetais, caçarolas, batatas assadas e assim por diante. O prato cozido pode demorar um pouco menos ou mais para ficar pronto, mas o resultado será o mesmo. Os produtos de padaria são mais uma ciência e cada variável deve ser precisa.
Em segundo lugar, certifique-se de que a carne (ou prato principal) não tenha um sabor forte, como alho. Se for esse o caso, é melhor cozinhar os itens separadamente para que os sabores não se misturem.
Dicas para cozinhar vários pratos
- A carne é a mais flexível. Tecnicamente, a carne pode cozinhar em qualquer temperatura até que esteja pronta. Quanto mais baixa for a temperatura, mais tempo demorará e mais suculento ficará. Se cozinhar vários pratos, defina a temperatura de acordo com a necessidade do prato sem carne.
- A carne fica quente por um tempo. Assados grandes, como presunto ou peru, permanecem quentes por uma hora após saírem do forno. Planeje cozinhar acompanhamentos menores durante esse período.
- A maioria dos fornos tem uma variação de 25 graus. Se um prato precisar ser cozido a 350 graus F e outro a 400 graus F, defina o forno para 375. A maioria dos fornos está desligada cerca de 25 graus de qualquer maneira, então, desde que esteja definido por aí temperatura desejada, o prato ficará bom.
- Disponha os pratos de forma que haja espaço suficiente entre eles. O ar deve ser capaz de circular entre todos os pratos, então separe-os adequadamente.
Uma versão deste artigo foi publicada originalmente em novembro de 2013.
