Embora o repolho esteja intimamente associado à primavera e ao Dia de São Patrício, este crucífero que luta contra o câncer está no meu cardápio o ano todo. Baixa em calorias e rica em nutrientes, esta receita de repolho apresenta os vegetais saudáveis e as maçãs, a joia abundante e doce do outono.
Embora o repolho esteja intimamente associado à primavera e ao Dia de São Patrício, este crucífero que luta contra o câncer está no meu cardápio o ano todo. Baixa em calorias e rica em nutrientes, esta receita de repolho apresenta os vegetais saudáveis e as maçãs, a joia abundante e doce do outono.
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Cominho Repolho e Maçãs
Serve 4 a 6 porções
Ingredientes:
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- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 maçãs grandes, sem caroço, fatiadas
- 10 onças de repolho verde picado
- 1 xícara de cidra de maçã
- 1 colher de chá de sementes de cominho
- 1 colher de sopa de mostarda dijon
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora
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Instruções:
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- Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione a maçã e o repolho e cozinhe, mexendo sempre, até que o repolho comece a amolecer.
- Adicione a cidra, o cominho e a mostarda, mexendo para combinar. Leve a mistura para ferver baixo.
- Tampe a frigideira, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por 5 minutos. Descubra, mexa novamente e continue cozinhando, se as maçãs não estiverem macias.
- Tempere com sal e pimenta. Servir quente.
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