Jamie Oliver pode ser da Merry Olde England, mas ele adora comida italiana. Na verdade, ele adora tanto a comida italiana que não tem um, mas dois livros de culinária sobre o assunto: Jamie’s Italy, e Jamie Cooks Itália. Oliver frequentemente posta sobre seu mentor e amigo italiano Gennaro Contaldo, um chef magistral que ensinou Oliver a cozinhar comida italiana, e os dois apenas postou um vídeo apresentando uma receita para focaccia que eles criaram juntos. Não só parece super fácil de fazer, como também se divertem muito ao criá-lo, tanto que estamos convencidos de que este é o próximo projeto de panificação que todos precisam assumir.
Nossa missão no SheKnows é capacitar e inspirar as mulheres, e só apresentamos produtos que achamos que você vai adorar tanto quanto nós. Por favor, note que se você comprar algo clicando em um link dentro desta história, podemos receber uma pequena comissão pela venda.
Veja esta postagem no Instagram
Uma postagem compartilhada por Jamie Oliver (@jamieoliver)
Focaccia é um pão italiano arejado e em borracha enriquecido com azeite. Ele pode ter diferentes suplementos, como tomates secos ao sol, ervas e azeitonas, ou ser simples. É tão bom sozinho quanto servido com um óleo temperado ou como acompanhamento de macarrão com um molho tão bom que você pode arrastar uma fatia de focaccia pela tigela quando terminar.
Para fazer a receita básica de focaccia de Oliver e Contaldo, você precisará de apenas alguns ingredientes básicos: fermento, farinha (recomenda-se farinha forte ou farinha de pão), água, sal e azeite.
O fermento é misturado com água morna, depois adicionado à farinha, ao sal e ao azeite, e tudo é misturado até formar uma massa pegajosa. Sove a massa por cerca de 10 minutos até que a massa fique elástica e lisa. Em seguida, a massa cresce por cerca de 40 minutos, até que fique elástica e o glúten relaxe.
Para dar forma à massa, basta colocá-la em uma assadeira polvilhada com semolina ou polenta, regar com azeite de oliva e fazer covinhas com os dedos.
É quando você pode adicionar seus outros ingredientes. Oliver usa batata roxa, batata com casca vermelha, queijo gorgonzola e tomilho. Contaldo vai com uma combinação clássica de manjericão e tomate. Em seguida, a focaccia sobe novamente, antes de ser assada em forno quente por cerca de 20 minutos.
O resultado? Um pão achatado italiano que é fofo, leve e esponjoso (em uma forma deliciosa, tipo molho de molho), marrom dourado e alisado com azeite de oliva, e pronto para ser devorado.
Depois de dominar a receita básica da massa focaccia, você pode experimentar os sabores. Recomendações de sabor da Contaldo? Cebola, batata, queijo, alecrim, tomate, tomilho, alho e muito mais. As opções são tão infinitas quanto nossos desejos por focaccia!
Antes de ir, confira nossa galeria abaixo:
Assista: Como fazer rolinhos de lasanha recheada de Giada De Laurentiis
