Se sobrar peru e recheio no dia seguinte ao Dia de Ação de Graças, você pode preparar esta caçarola fácil. É uma alternativa saudável para preparar as sobras de sanduíches de peru.
Caçarola de Turquia e arroz com curry
Ingredientes
- 3 colheres de sopa de manteiga, dividida, mais o extra para o prato
- 2 cebolas médias, picadas
- 1/2 libra de cogumelos, fatiados
- 2 xícaras de peru cozido em cubos
- 1/2 xícara de presunto cozido em cubos
- 1 xícara de restos de recheio esfarelado ou cubos de pão torrado e temperado
- 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
- Pitada de tomilho seco
- Sal
- Pimenta
- 1 colher de sopa de curry em pó
- 1 xícara de arroz
- 2 xícaras de peru quente ou caldo de galinha
instruções
1. Pré-aqueça o forno a 375 graus F. Unte com manteiga uma caçarola de 2 a 3 litros.
2. Em uma frigideira grande, derreta 2 colheres de sopa de manteiga e acrescente a cebola e os cogumelos. Refogue em fogo médio por 5 minutos ou até que os vegetais estejam macios.
3. Transfira a cebola e os cogumelos para a caçarola e adicione o peru, o presunto, o recheio, a salsa e o tomilho e tempere com sal e pimenta.
4. Derreta a restante colher de sopa de manteiga na frigideira e acrescente o curry em pó e o arroz, mexendo. Adicione o caldo, mexa bem e despeje sobre os ingredientes da caçarola.
5. Asse sem tampa por 25 minutos ou até que o arroz tenha absorvido todo o líquido.
Esta receita é cortesia de Beatrice Ojakangas, The Best Casserole Cookbook Ever, Chronicle Books (2008).
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