Queda significa maçãs, da cidra ao molho, de velas com aroma de maçã para viagens ao pomar. Nós amamos bebericar cidra temperada quente para começar o dia, e nada supera o cheiro de uma panela elétrica fervendo com molho de maçã caseiro - nada além de uma torta de maçã assando no forno. Fazemos torta de maçã todos os anos. É um clássico certificado, como diz o ditado "tão americano quanto a torta de maçã". Estamos sempre procurando melhorar nossa receita, mas, honestamente, quem tem tempo para testar, testar novamente e testar a receita? Não nós, mas o pessoal da Martha Stewart Viver com certeza sim, e eles aparentemente vieram com o melhor receita de torta de maçã de todos os tempos, com base em anos de pesquisa e testes.
Nossa missão no SheKnows é capacitar e inspirar as mulheres, e só apresentamos produtos que achamos que você vai adorar tanto quanto nós. Por favor, note que se você comprar algo clicando em um link dentro desta história, podemos receber uma pequena comissão pela venda.
Veja esta postagem no Instagram
Uma postagem compartilhada por Martha Stewart (@marthastewart)
Martha Stewart LivingA diretora editorial, Sarah Carey, aparentemente está trabalhando na receita perfeita de torta de maçã há anos. Pode parecer uma sobremesa simples, mas na verdade existem muitas variáveis em jogo que podem fazer ou quebrar sua torta. Maçãs diferentes têm níveis diferentes de doçura, ácido e umidade, e algumas permanecem firmes enquanto assam, enquanto outras se dissolvem.
Você precisa decidir quanto açúcar usar e de que tipo, e depois há os temperos. Nós nem mesmo entraremos na crosta da torta - nós sempre aspiramos por uma crosta toda de manteiga, mas na maioria das vezes recorremos a produtos comprados em loja.
Esta receita responde a todas as nossas perguntas ardentes sobre torta de maçã e mais algumas.
Para as maçãs, você quer três libras e uma variedade mista. Eles oferecem duas sugestões para a melhor combinação de sabor e textura: Braeburn, Granny Smith e McIntosh; ou Golden Delicious, Granny Smith e Macoun.
Nossa dica para encontrar as melhores maçãs? Passe pelo supermercado e dirija-se ao mercado de um fazendeiro, barraca de fazenda ou pomar, onde as maçãs são sempre melhores.
As maçãs maceram em açúcar branco granulado, especiarias, um pouco de vinagre e um pouco de sal. O líquido da mistura é então reduzido em uma panela, concentrando o sabor, e misturado de volta às maçãs. Isso lhe dará um recheio que nunca seca, mas também não deixará sua crosta empapada com o excesso de umidade.
Para a crosta, eles recomendam seu receita de patê brisee.
Finalmente, quando sua torta for montada em seu prato de torta favorito de 23 cm (nós amamos este Prato para torta OXO com tampa!), vai ao forno. Ele vai assar em duas temperaturas diferentes para obter a crosta crocante, crocante e macia perfeita e, em seguida, é deixado para esfriar completamente, de modo que quando você o corta, o recheio não vaza.
O resultado? A melhor torta de maçã de Martha Stewart, com certeza será a melhor coisa na sua mesa de Ação de Graças nesta temporada.
Antes de ir, confira nossa apresentação de slides abaixo:
Assistir: A receita de cidra de maçã temperada de Ina Garten é a única bebida de que você vai precisar neste inverno
