A maioria das crianças com alergia alimentar deve conseguir comer fora em um restaurante se você seguir algumas dicas básicas de segurança. Com o aumento da prevalência de alergias alimentares, cada vez mais restaurantes estão se conscientizando sobre as alergias. Isso é ótimo! Mas não há razão para reduzir sua vigilância se você tiver um membro da família com alergia alimentar. No entanto, com pesquisa, cuidado e cautela, você e sua família ainda podem comer fora (mas mantenha a EpiPen à mão).
Quando meu filho foi diagnosticado com alergia a crustáceos no verão passado, ficamos chocados. Aos 12 anos, pensávamos ter ultrapassado o estágio de preocupação com alergia alimentar. A verdade é que as alergias podem se desenvolver em qualquer
era. Embora controlemos essa alergia em casa quase sem pensar, ela se tornou um problema mais comum nos restaurantes do que jamais imaginamos. Por exemplo, meu filho agora raramente pode ter
Batatas fritas em restaurantes; se houver apenas um tanque de óleo para fritar e for usado tanto para batatas quanto para o aperitivo de camarão frito, existe o risco de contaminação cruzada. Como batatas fritas são uma
das coisas favoritas do meu filho, este se tornou nosso grande ponto de teste.
Por um tempo, isso significava que não saíamos para jantar em família. Claro, economizou dinheiro, mas uma refeição ocasional fora ainda é algo que queremos desfrutar em família. Há poucos meses atrás,
começamos a nos esforçar mais para encontrar restaurantes (relativamente) seguros para alergias. Tivemos decepções (embora nenhuma crise de ingestão do alérgeno, felizmente) e alguns reais
sucessos.
Pesquisas e testes
A primeira coisa que fizemos foi identificar restaurantes a uma distância razoável de nós que tivessem uma culinária que agradaria a toda a família. A maioria tinha sites e menus online. fomos
capaz de identificar vários que podem (PODERÃO!) ser mais seguros com base nos itens do menu e outras dicas do menu. Por exemplo, se um menu declarar: "Por favor, informe ao seu sever se você tem alguma alergia alimentar", ele
era uma pista de que talvez alguém ali tivesse uma pista.
Em seguida, enviaríamos um e-mail aos restaurantes perguntando se eles poderiam acomodar essa alergia e, especificamente, se fritaram as batatas fritas no mesmo óleo do camarão. Alguns responderam prontamente, e outros não
em absoluto. Adivinhe quais fizeram o próximo corte?
Depois disso, meu marido e eu experimentamos alguns restaurantes por conta própria. Perguntamos aos funcionários durante nossa visita como eles transmitiam alergias, como o chef era sensível ao problema e assim por diante. Se o pessoal fosse
responsivo e compreensivo na vida real, então avaliaríamos se vale a pena voltar para a comida.
Outra maneira de localizar restaurantes sensíveis a alergias é perguntar a amigos que também lidam com alergias alimentares. Nesses casos, a pesquisa está (quase sempre) concluída!
Estabelecendo relacionamentos
Por fim, identificamos três restaurantes que poderíamos experimentar com toda a família. Nós fizemos, e nos saímos bem. Um restaurante disse muito bem: "Ligue com antecedência e diga-nos que você está vindo e
estaremos prontos com o que você precisar! " Mas havia um que parecia mais responsivo no geral do que o resto. E é aí que estabelecemos um relacionamento. Não comemos fora com frequência, mas fazemos
entrar o suficiente para que o gerente e o gerente assistente nos conheçam, e podemos ter certeza de que a equipe de cozinha está usando os procedimentos de segurança estabelecidos para evitar a contaminação cruzada. Nós nos divertimos, e o
O fato de nosso relacionamento contínuo com a equipe aumentar essa diversão. E a coisa mais divertida? É um restaurante de frutos do mar. Seriamente.
Haverá falhas (relativamente falando)
Em todo esse processo, tivemos uma experiência muito negativa. Durante nosso processo, nosso filho disse que adoraria se pudéssemos encontrar um restaurante de sushi japonês seguro. Ele adora sushi e pode comer peixe - apenas
não camarão, caranguejo e lagosta. É certo que este foi o mais desafiador. Mas encontrei um lugar que respondia bem e, quando entrei para testá-lo, o gerente disse: claro, sem problemas, pergunte para
me veja quando você vier e eu mesmo terei certeza. Eu estava tão animada pelo nosso filho.
Então nós fomos. Pedi para falar com o gerente quando chegássemos, exatamente como ele pediu. E ele nos derrubou completamente. Estou ocupado, disse ele, volte em um dia da semana entre 14h e 15h, disse ele. O que não era
o ponto de desfrutar de uma refeição em família. Por algum motivo, mesmo depois disso, ficamos e encontramos coisas no cardápio que nosso filho podia comer; nosso servidor disse que ela se certificaria de que os itens dele fossem preparados
separadamente. Depois de um tempo, o restaurante estava menos “cheio” e o gerente perambulava pelo restaurante cumprimentando os clientes - e evitando contato visual conosco. Ele simplesmente não entendeu - e isso
restaurante perdeu uma tonelada de negócios em potencial.
Fique atento - e espalhe a palavra
Mesmo que você faça todas essas coisas no esforço de comer fora com segurança, ainda assim precisa estar vigilante. Sempre carregue sua EpiPen, e sempre comunique, comunique, comunique. Então recomende,
recomendar, recomendar!
Infelizmente, há pessoas que nunca “entenderão” a coisa da alergia alimentar. Uma alergia alimentar não é algo que alguém adquire de propósito, embora outras pessoas possam agir como se você fizesse isso. Com cautela e
Conscientização, até mesmo o alérgico a comida pode aproveitar o dia a dia normal - não um evento especial - de comer fora em um restaurante.
Para obter mais dicas sobre como lidar com alergias alimentares:
- Receitas para alergias alimentares
- Junte-se aos fóruns de alergia alimentar do SK para conversar com outros pais com as mesmas preocupações de saúde
- A prevenção da alergia alimentar começa no nascimento para alto risco
familes - Alternativas anti-alérgicas à manteiga de amendoim
