As onipresentes tigelas marrons compostáveis encontradas em lanchonetes fast-casual gostar Chipotle e Sweetgreen receberam elogios por serem bons para o planeta. Mas um novo estudo descobriu que eles podem ser muito ruins para sua saúde, já que contêm produtos químicos não biodegradáveis que estão ligados a alguns tipos de câncer.
A pesquisa, que foi feita por Nova Economia Alimentar, examinou as tigelas de fibra moldada em 14 locais de oito restaurantes diferentes e descobriu que todos eles testaram positivo para altos níveis de flúor. Então, o que isso significa? As tigelas foram tratadas com compostos per- e polifluoroalquílicos (PFAS), que são produtos químicos feitos pelo homem que nunca se decompõem e podem se acumular no corpo humano com o tempo, de acordo com o Agência de Proteção Ambiental dos Estados Unidos (EPA). É por isso que foram apelidados de "produtos químicos para sempre". Eles são realmente o que permitem que as tigelas permaneçam secas e resistentes quando eles têm comida quente, úmida e / ou gordurosa dentro deles, pois isso faria com que um produto de papel típico se desintegrasse.
Há mais más notícias: a EPA diz que o contato com o PFAS está vinculado a vários tipos de Câncer, especificamente rim e testicular, bem como problemas de desenvolvimento, problemas reprodutivos e outras condições de saúde, incluindo colite e distúrbios da tireóide. Quando as pessoas comem de recipientes de alimentos com PFAS, há o risco de contaminar seus alimentos. Como resultado, os PFAS não são encontrados tanto em produtos nos EUA, mas obviamente não estão sendo eliminados com rapidez suficiente. O Congresso até apresentou um projeto de lei no início deste ano, proibir o PFAS em todos os recipientes de papel para alimentos, bem como em qualquer coisa que entre em contato com os alimentos, incluindo embalagens, utensílios de cozinha e equipamentos de processamento e manuseio de alimentos. “A cadeia de abastecimento de embalagens de alimentos está inundada de papel revestido com PFAS que está expondo milhões de Americanos a esses produtos químicos perigosos ”, cientista sênior do Grupo de Trabalho Ambiental David Andrews, PhD, disse.
Outro problema com o PFAS é quando eles estão em recipientes de comida, os produtos de papel não são tão ecológicos quanto dizem ser. No Relatório de Sustentabilidade 2018 da Chipotle, a rede disse que “100% de nossas tigelas foram feitas de fibra vegetal compostável” e a Sweetgreen também afirmou que suas tigelas são biodegradáveis e completamente compostáveis. O relatório da Nova Economia Alimentar apontou que as tigelas que foram compostadas contaminaram as plantações de alimentos. E não importa o que aconteça, as tigelas ainda contribuem para os problemas de desperdício dos restaurantes fast-casual. Conclusão: os produtos químicos nessas tigelas duram muito mais tempo do que o seu almoço.
