Enquanto você grelha hambúrgueres e cachorros-quentes neste verão, acrescente alguns vegetais sazonais saborosos para acompanhar as carnes. Preparações simples permitem que o sabor fresco dos vegetais brilhe, e você pode servi-los com molhos criativos e deliciosos para realçar ainda mais o sabor.
Cebola Grelhada em Flor com Cayenne Mayo
Rende 4 a 6 porções
Ingredientes:
1 cebola Vidalia grande, descascada
2 colheres de sopa de manteiga, em cubos
2 colheres de chá de sal de alho
Pimenta preta a gosto
1/2 xícara de maionese
2 colheres de chá de ketchup
1/8 colher de chá de colorau
2 colheres de chá de pimenta caiena
1 colher de chá de raiz-forte preparada
Instruções:
1. Pré-aqueça a grelha em fogo alto.
2. Corte a cebola em fatias e separe-as, mas deixe-as presas no fundo. Coloque a manteiga entre as fatias e tempere com alho, sal e pimenta.
3. Embrulhe a cebola em papel alumínio e coloque na grelha.
4. Grelhe a cebola por 40 a 50 minutos ou até que esteja macia e dourada.
5. Enquanto isso, misture a maionese com ketchup, páprica, pimenta caiena e raiz-forte.
6. Quando a cebola terminar de cozinhar, deixe esfriar um pouco e sirva com o molho.
Batatas grelhadas carregadas
Rende 4 porções
Ingredientes:
1/2 xícara de azeite de oliva extra-virgem
1/3 colher de chá de alho em pó
Pitada pimenta caiena
Sal marinho
4 batatas grandes para assar
2 xícaras de brócolis cozido no vapor
1 xícara de feijão preto ou vermelho em lata, escorrido
1/2 pimentão vermelho, cortado em cubos
4 cebolinhas picadas
1 xícara de queijo cheddar
Salsa, opcional
Creme de leite, opcional
Instruções:
1. Pré-aqueça a grelha em fogo alto.
2. Combine azeite com alho em pó, pimenta caiena e sal. Esfregue a mistura do lado de fora das batatas e embrulhe cada batata em papel alumínio. Coloque as batatas na grelha e cozinhe por 45 a 50 minutos ou até ficarem macias.
3. Remova cuidadosamente as batatas da grelha e desembrulhe. Corte as batatas ao meio, deixando-as unidas no fundo.
4. Retire o interior e descarte (ou guarde para purê de batata). Encha cada batata com brócolis, feijão, pimenta vermelha, cebolinha e queijo.
5. Embrulhe as batatas em papel alumínio e coloque de volta na grelha por 7 a 10 minutos ou até o queijo derreter.
6. Retire as batatas da grelha, desembrulhe, deixe esfriar um pouco e cubra com molho e / ou creme de leite.
Milho Mexicano Grelhado
Rende 4 porções
Ingredientes:
4 espigas milho doce, descascado
3 colheres de sopa de manteiga derretida
1/2 xícara de creme de leite
1/3 xícara de comida mexicana esfarelada queijo fresco ou queijo do fazendeiro
1 colher de sopa de chile em pó
1 limão, cortado em quatro fatias
Instruções:
1. Pré-aqueça a grelha em fogo alto.
2. Coloque o milho na grelha e grelhe até ficar ligeiramente carbonizado de todos os lados, cerca de 15 a 20 minutos.
3. Após cerca de 10 minutos de cozimento, pincele a manteiga em todos os lados do milho.
4. Quando o milho terminar de cozinhar, pincele o creme de leite e polvilhe com queijo e pimenta em pó.
5. Antes de servir, esprema uma rodela de limão sobre cada pedaço de milho.
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