Assim que nossos calendários chegarem em 1º de setembro, começaremos a sonhar com dias de outono revigorantes, suéteres aconchegantes e muita comida caseira. Mas o fato é que ainda não caiu. Isso significa que, embora tenhamos mais noites frias aqui e ali, não é bem a temporada de squash de inverno, nosso lattes de abóbora com especiarias ainda estão congelando e o milho doce ainda enche o mercado. Mas isso não é uma coisa ruim! Na verdade, Ina Garten postou recentemente uma receita que mostrou como esse momento do início do outono, fim do verão, é o momento perfeito para fazer este prato que soa totalmente aconchegante: Sopa de milho cheddar.
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Cheddar Corn Chowder é o almoço perfeito no final do verão, quando está um pouco frio lá fora e o milho ainda está delicioso. Fácil de fazer e muito gratificante! Receita em barefootcontessa.com! #treatyourself #thebarefootcontessacookbook
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De acordo com Garten, é “o almoço de outono perfeito quando está um pouco frio lá fora e o milho ainda está delicioso”.
Ao contrário dos chowders de milho verdadeiramente de verão, que tendem a ser um pouco mais leves, esta receita inclina-se para os sabores reconfortantes do outono.
São dois ingredientes que realmente fazem a receita se destacar.
Um cúrcuma superalimento da moda é adicionado ao caldo, tornando-o um amarelo rico e amanteigado ao adicionar um toque de especiarias quentes e terrosas, bem como as famosas propriedades antiinflamatórias da cúrcuma em cada tigela. A sopa de milho pode não ser oficialmente um remédio, mas ficaremos felizes em tomá-la se acharmos que ela pode acalmar nossos seios da face durante a temporada de alergias no outono.
Dois, meio quilo de queijo cheddar branco ralado é polvilhado na panela antes de servir. Conforme o queijo derrete na sopa, adiciona uma mordida forte, saborosa e salgada que contrasta lindamente com o milho doce e o caldo cremoso e maduro. Definitivamente, você vai querer servir esta sopa com um pedaço de pão crocante para pegar até a última gota de caldo e o pedaço derretido de cheddar.
E, claro, não seria sopa de milho sem uma generosa guarnição de bacon crocante picado.
Você pode até fazer esta receita vegetariana - apenas troque o caldo de galinha por vegetariano e cubra com bacon crocante de tempeh em vez das coisas verdadeiras.
Se você tem um desejo de outono que já não pode ser negado, a sopa de milho cheddar de Ina Garten é exatamente o que você precisa.
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