Sopa de fideo é a canja de galinha latina que você quer que sua avó faça para você - SheKnows

Quando eu era mais jovem, o único prato que minha mãe costumava fazer sempre que eu tinha dor de estômago ou febre era sopa de fideo con pollo. É uma versão ao estilo latino-americano de macarrão de frango sopa. A receita é carregada de vegetais (cebola, pimenta, cenoura, aipo), frango, presunto e macarrão de cabelo de anjo. Embora houvesse aquelas raras ocasiões em que eu queria a sopa de macarrão de frango em caixa, sempre havia um sorriso no meu rosto quando via uma tigela de sopa de fideo con pollo na mão da minha mãe.

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À medida que fui crescendo, comecei a fazer esta receita super simples sozinha, não só quando estava doente, mas em qualquer noite quando quero me sentir confortável e aconchegante.

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Receita de Sopa de fideo com pollo

6 porções

Tempo de preparação: 10 minutos | Tempo de cozimento: 25 minutos | Tempo total: 35 minutos

Ingredientes:

• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola amarela picada
• 1 pimentão verde picado
• 8 cenouras picadas
• 2 costelas de aipo picado
• 5 dentes de alho picados
• 1 libra de presunto cozido ou chouriço, picado
• 3 xícaras de frango cozido desfiado
• 4 batatas picadas
• 8 onças de molho de tomate
• 5 xícaras de caldo de galinha
• 1 pacote Sazón con achiote
• 4 colheres de sopa sofrito
• 8 onças macarrão fideo (você pode substituir por capellini ou massa de cabelo de anjo)
• Sal a gosto
• Pimenta a gosto

Instruções:

1. Em uma panela grande em fogo médio-alto, adicione o azeite, a cebola picada, o pimentão verde, a cenoura, o aipo e o alho. Refogue até que os vegetais estejam macios e translúcidos, cerca de 5 minutos.
2. Adicione o presunto picado, o frango e as batatas. Misture bem e refogue até que o presunto e o frango estejam dourados, cerca de 3 minutos.
3. Adicione o molho de tomate e o caldo de galinha e misture bem. Tempere com o Sazón, o sofrito, o sal e a pimenta.
4. Reduza o fogo, adicione o macarrão e tampe a panela. Deixe a sopa ferver por 15 minutos.
5. Servir.