Pão integral com canela e passas - SheKnows

Os aromas das festas variam de casa para casa, mas uma das fragrâncias mais atraentes associadas à temporada é a canela. À medida que flutua pela casa, as bocas começam a lacrimejar e todos avaliam que guloseima os está deixando com fome e com fome.

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Crédito da foto: Prevenção RD

Pão de canela integral é a maneira perfeita de começar o dia, quer seus planos incluam um dia de compras, escolhendo uma árvore ou andando de trenó. É saudável e saudável e manterá seus níveis de energia altos para o que quer que o dia tenha reservado.

Pão integral com canela e passas

Rende 2 pães (congele um para depois... se você puder resgatá-lo antes que a família pegue!)

Ingredientes:

• 2 xícaras de farinha de pão, mais um pouco mais para espanar e enrolar
• 2 xícaras de farinha de trigo integral
• 1/4 xícara de leite em pó desnatado
• 1 ovo grande
• 2 colheres de sopa de óleo de canola e mais para escovar os topos do pão
• 3 colheres de sopa de mel
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• 2 colheres de chá de sal
• 1-1 / 2 colheres de chá de fermento seco instantâneo
• Spray para cozinhar
• 2/3 xícara de passas
• 1 colher de sopa mais 1 colher de chá de canela em pó
• 1/3 xícara de açúcar mascavo escuro embalado

instruções:

1. Aqueça 1-1 / 4 xícaras de água no microondas ou no fogão a 120-130 graus F. Você pode usar um termômetro de leitura instantânea para verificar a temperatura.
2. Misture a farinha de pão, a farinha de trigo integral, o leite em pó, o ovo, o óleo de canola, o mel, o sal, o fermento e a água na tigela grande da batedeira com batedeira.
3. Se você não tiver um gancho de massa, use a batedeira e misture bem na configuração mais baixa por 3 minutos e amasse com a mão.
4. Se estiver usando um gancho de massa, misture 3 minutos na configuração mais baixa. Aumente a velocidade para a próxima configuração mais alta e misture mais 5 minutos.
5. Quando a massa estiver macia e pegajosa (mas administrável), coloque-a em uma tigela grande com o interior revestido com spray de cozinha.
6. Cubra bem a tigela com filme plástico e deixe crescer sem mexer até quase dobrar de tamanho, cerca de 1 hora e 30 minutos.
7. Enquanto isso, mergulhe as passas em água fervente por cerca de 30 minutos até que fiquem roliças e flexíveis. Você pode fazer isso no microondas ou no fogão. Escorra bem e reserve.
8. Pulverize o interior de duas formas de pão de 9 x 5 polegadas.
9. Vire a massa sobre uma placa ou balcão polvilhado com farinha. Derrube-o para remover as bolhas de ar e divida-o ao meio.
10. Enrole cada metade em um quadrado de 20 centímetros. Os quadrados não precisam ser perfeitos, mas chegam o mais perto possível.
11. Pincele cada quadrado de massa com óleo de canola e cubra cada um com canela, açúcar mascavo e passas.
12. Enrole cada quadrado firmemente em um cilindro, tomando cuidado para manter o recheio dentro da massa. Feche as costuras e coloque um pão em cada assadeira, com o lado da costura voltado para baixo.
13. Cubra bem cada forma de pão com filme plástico e coloque em um lugar morno (não quente) e sem correntes de ar para crescer novamente.
14. Quando a massa crescer e encher a assadeira (cerca de 1 hora e 30 minutos), pincele delicadamente as pontas com óleo de canola.
15. Enquanto a massa cresce, pré-aqueça o forno a 375 graus F e coloque as grades do forno na posição central.
16. Asse por 25 a 30 minutos, até que as pontas dos pães estejam douradas.
17. Retire os pães da assadeira e deixe esfriar nas prateleiras antes de fatiar.

Pontas

• Se você conseguir encontrar canela Makara, use-a. Tem o melhor aroma e sabor.
• Para fazer com que o envoltório plástico adira firmemente à parte externa da tigela e das formas de pão durante o crescimento, umedeça levemente a parte externa do recipiente.
• Além de torradas, o pão de canela de trigo integral é ótimo para sanduíches em temperatura ambiente ou grelhados... experimente algumas sobras de peru ou presunto para uma experiência de sabor sensacional.

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